দোসা তৈরির রেসিপি

দক্ষিণ ভারতীয় খাবার দোসা। বর্তমানে এটি আমাদের দেশেও সমান জনপ্রিয় একটি খাবার। দাম খুব বেশি নয়, আবার খেতেও সুস্বাদু বলে এর জনপ্রিয়তা দিনদিন বাড়ছেই। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে গিয়ে দোসা তো খাওয়াই হয়, চাইলে তৈরি করতে পারেন বাড়িতেই। তৈরির প্রক্রিয়া কিছুটা সময়সাপেক্ষ হলেও বাড়িতে তৈরি খাবার নিশ্চয়ই বেশি ভালো ও স্বাস্থ্যকর! তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক দোসা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

পোলাওয়ের চাল- ৩ কাপ

কলাইয়ের ডাল- ১ কাপ

লবণ- ১ চা চামচ

খাবার সোডা- পরিমাণমতো

চিনি- ১/২ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

চাল ও ডাল ভিজিয়ে রাখুন ৬ ঘণ্টা। এরপর ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণে লবণ, চিনি ও পরিমাণমতো পানি মেশান। এরপর স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিন ৫-৬ ঘণ্টা। চুলায় ননস্টিক প্যান বসান। এরপর তাতে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম লো রাখুন। প্যান গরম হলে তাতে গোল চামচ দিয়ে এক চামচ দোসার মিশ্রণ ঢেলে দিন। প্যানটি ঘুরিয়ে দোসার মিশ্রণ চারপাশে ছড়িয়ে নিন। দোসার কোণগুলো উঠে এলে বুঝবেন এটি হয়ে গেছে। সাবধানে তুলে নিতে হবে। গোল করে মুড়িয়ে কিংবা সাধারণ রুটির মতো করেও রাখতে পারেন। প্রতিবার দোসা তৈরির আগে প্যানে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। দোসা তৈরি হয়ে গেলে পছন্দের সবজি, চাটনি, মাংস ইত্যাদির সঙ্গে পরিবেশন করুন।