যেভাবে তৈরি করবেন নারিকেল চিঁড়া

বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয় নারিকেল। নারিকেলের নাড়ু, বরফি, হালুয়া সবগুলোই পদই ভীষণ মজার। তেমনই আরেকটি মজার খাবার হলো নারিকেল চিঁড়া। বাইরে থেকে কিনে এনে এই মজার খাবার খাওয়া হয় নিশ্চয়ই? কিন্তু দুঃখজনক হলেও সত্যি, সেগুলো অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় বেশি থাকে। তাই নারিকেল চিঁড়া তৈরি করতে পারেন ঘরেই। 

চলুন জেনে নেয়া যাক নারিকেল চিঁড়া তৈরির নিয়ম-

তৈরি করতে যা লাগবে : নারিকেল কুচি- ২ কাপ, চিনি- ১ কাপ, এলাচ- ২ টা, দারুচিনি গুঁড়া- সামান্য, ঘি- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে নারিকেল লম্বা করে কেটে তুলে নেবেন। এরপর নারিকেলের নিচের কালচে অংশ কেটে বাদ দিন। নারিকেলের টুকরাগুলো ধুয়ে নেবেন। টুকরোগুলোকে পাতলা করে কুচি করে নেবেন। এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে নারিকেল কুচি দিয়ে ভেজে নেবেন। চুলায় চিনির সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে ফুটতে দিন। চিনি গলে আঠালো হয়ে এলে তাতে নারিকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন যে নারিকেলগুলো লেগে না যায়। এরপর ঠান্ডা করে পরিবশেন করুন সুস্বাদু নারিকেল চিড়া। এটি কয়েকদিন সংগ্রহ করতে পারবেন।