মুচমুচে ঝুরিভাঁজা

বাহিরে রাস্তা ঘাটে প্রায় ঝুরিভাঁজা বেচতে দেখা যায়। এটি খেতে বেশ মুচমুচে এবং মজাদার। আপনি চাইলে বাড়িতে বানিয়েও এই ঝুরিভাঁজা বানিয়ে সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন। ঝুড়িভাঁজা বানাতে যা যা লাগবে :

তেল

পানি

বেসন

লবঙ্গ

জিরা গুড়া

হলুদ গুঁড়া

মরিচের গুড়া

গরম মশলা গুঁড়া

গোলমরিচ গুঁড়া
স্বাদমতো লবন

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমেই বেসনের সাথে উপরের সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে মেখে অথবা মথে নিন। মাখানোর পর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। বেসনের মিশ্রণ একটি গ্রেটারের সাহায্যে ভাল করে গ্রেট করে গরম তেলে দিয়ে মুচমুচে করে ভেঁজে নিন। ব্যাস এভাবেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এবং মুচমুচে ‘ঝুরি ভাজা’।