দারুণ স্বাদের এগ ভিন্দালু

ডিম ভুনা সচরাচরই আমরা খেয়ে থাকি। এগ ভিন্দালু অনেকটা ডিম ভুনার মতো হলেও রয়েছে কিছুটা ভিন্নতা। আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে নিন। এরপর ডিমগুলো তেলে হালকা ভেজে নিন।

এবার ভুনা করার জন্য মসলা তৈরি করার পালা। কয়েকটি শুকনো মরিচ, ধনে, জিরে, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ, আদা, রসুন, হলুদ, ভিনেগার, লবণ পরিমাণ মতো নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে মসলাগুলো বেটে নিন। অথবা ব্লেন্ড করেও নিতে পারেন।

এখন ডিম ভুনা তৈরির পালা। কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, লবঙ্গ, গোটা গোলমরিচ, কাঁচালংকা এবং কয়েক টুকরো টমেটো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সাথে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। হালকা করে ভাঁজা হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ বেটে রাখা মসলা দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো হয়ে গেলে ডিম ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আবারও কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন।

রান্না হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের এগ ভিন্দালু।