পাকা কলার পরোটা

পরোটার বাহার সম্পর্কে আমরা সকলেই অবগত। ভিতরে পুর ভরা নানা স্বাদের পরোটা পেট এবং মন দুই ভরায়। আলু পরোটা, ডিমের পরোটা, মোগলাই পরোটা ছাড়াও আরও নানা রকমের পরোটার কথা শোনা যায়। কিন্তু কলার পরোটা খেয়েছেন কি? আজ আমরা আপনাদের কলার পরোটার রেসিপি জানাব। খুব কম উপকরণ দিয়েই এই পরোটা বানানো যায়, আর খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।

উপকরণ: 
২টি পাকা কলা

১/৪ কাপ আখের গুড়

৩ কাপ ময়দা

পরিমাণমতো পানি

পরিমাণমতো ঘি

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

কলার পরোটা তৈরির পদ্ধতি

১) কলার খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন। এর পর আখের গুড় গুঁড়ো করে নিন।

২) কড়াই গরম করে তাতে কলা, আখের গুড়, লবণ স্বাদমতো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে। কিছুক্ষণ রান্না করুন। সব উপকরণ ভাল ভাবে মিশে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৩) কলার পুরটি আলাদা করে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।

৪) এবার ময়দার মেখে নিন নরম তুলতুলে করে।

৫) ময়দার তাল থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে লেচি করুন। এক একটা লেচিতে কলার পুর ভরে পরোটার আকারে বেলে নিন।

৬) প্যানে পরিমাণমতো ঘি গরম করে পরোটাগুলি এপিঠ-ওপিঠ ভাল করে ভাজুন।

৭) পরোটা ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

যে কলা ব্য়বহার করবেন, সেই কলা যদি কম মিষ্টি হয়, তাহলে আখের গুড় দিয়ে সেটি ব্যালেন্স করে নিতে হবে।

ময়দার পরিবর্তে আটা, ওটসের ময়দা বা যে কোনও পছন্দের ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।