বনানীতে ঘরোয়া ধাঁচে বাংলা খাবারের নব্য আকর্ষণ "স্বাদে বাংলাদেশ"

২০২৪ সালের পয়লা জানুয়ারী ঢাকার অভিজাত এলাকা বনানীতে শুরু হয়েছে অভিজাত ঘরানার বাংলা খাবারের একটি মনোরম রেস্তোরাঁ। নাম তার স্বাদে বাংলাদেশ। একত্রে ৮০ জনের বসার ব্যবস্থা সহ পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা এবং উন্নত খাবারের মানের নিশ্চয়তা নিয়েই হাজির হয়েছে রেস্টুরেন্টটি। "ঘরের খাবার রেস্তোরাঁতে"- স্লোগান নিয়ে বাংলাদেশী সংস্কৃতি ও খাদ্যকে যত্নের সাথে তুলে ধরার প্রয়াস এই রেস্টুরেন্টের। এখানে খাবারের আয়োজন বাহারী, প্রতিদিন শতাধিক বাংলা খাবার আইটেম পাওয়া যায়। উল্লেখযোগ্য এবং আকর্ষণীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে হাঁস ভুনা ও হাঁসের চুই ঝাল। সাথে থাকবে দেশীয় চালের রুটি এবং চার প্রকার বাহারী নান রুটি। দুপুরের খাবারে আরো আছে- খাসীর ডাল গোস্ত, গরুর কষা গোশত, গরুর কালা ভুনা, চিকেন রোস্ট, চিকেন রেজালা, বাংলা ধাচের শাকসবজি, ১০ প্রকার ভর্তা এবং গরম গরম ধোঁয়া ওড়া কাটারীভোগ সাদা ভাত। বিকেলের খাবার তো আরো আকর্ষণীয়। ছয় প্রকার কাবাব এর সাথে ঘিয়ে ভাজা মচমচে পরোটা মোঘল বিকালের কথা স্মরণ করিয়ে দেয়। 

খাবারের স্বাদ ও মান কেন অতুলনীয়, এর পেছনের মূল কারিশমাই হলো দৈনিক বাজারকৃত সতেজ উপকরণ এবং বাছাই করা সেরা খাদ্য উপাদান। আর দাম কিন্তু সুপরিবেশ এবং উন্নত মান হিসেবে হাতের নাগালে। অভিজাত এই এলাকায় কেন বাংলা খাবারের রেস্তোরাঁ? এ ব্যাপারে রেস্টুরেন্টের অপারেশন ম্যানেজার মার্জান মোরশেদ আমাদেরকে জানান- মূলত অত্যাধুনিক পরিবেশে বাংলা খাবারকে উপস্থাপন করাই আমাদের লক্ষ্য। বাংলাদেশে আগত বিদেশি পর্যটকরা যাতে সুন্দর ও মনোরম পরিবেশে দেশীয় ঐতিহ্যের বাংলা খাবার উপভোগ করতে পারে, এটা নিশ্চিত করতেই আমাদের রেস্টুরেন্ট কাজ করছে।"

এবার রেস্টুরেন্টের পরিবেশ নিয়ে কিছু কথার অবতারণা করি। চার দেওয়ালে বিভিন্ন নকশার সমারোহ। বিখ্যাত চিত্রকর এসএম সুলতানের হাতে আঁকা নকশা, বিদ্রোহী কবি কাজী নজরুল ইসলাম ও বিশ্বকবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের কবিতার ক্যালিগ্রাফি, গ্রাম বাংলার ছড়া ইত্যাদি টেরাকোটা সমগ্র দেওয়াল জুড়ে। আবার রেস্টুরেন্টের ডান পাশে বইপ্রেমীদের জন্য একটি বুক কর্নার রয়েছে, যার শিরোনাম 'বই ধরা নিষেধ নয়'। শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত রেস্টুরেন্টের পরিপাটি ফুলেল সাজসজ্জা সর্বত্র।  

এবার রেস্টুরেন্টের মাসালা দুধ চায়ের কথা একটু বলা যাক। ঘন দুধ চা মাটির কাপে পরিবেশন করা হয়। বহুদিন মনে রাখার মত সুস্বাদু এই চা। পরোটা এবং রুটি দিয়ে চায়ের মিশেল অসাধারণ হবে। স্বাদে বাংলাদেশ বিভিন্ন দেশীয় প্রদর্শনীতে অংশ নেয়। যেমন- সর্বশেষ বাজুস মেলা ২০২৪ এ তারা অংশ নিয়েছিল। এই রেস্তোরাঁর খাবার ঘরে বসেও খেতে পারবেন। বনানী এলাকার মধ্যে ফ্রি হোম ডেলিভারির ব্যবস্থা রয়েছে। ফুডপান্ডাতেও অর্ডার করা যায় এদের খাবার। এসব সম্মিলিত প্রয়াসে দারুণ গতিতে এগিয়ে যাচ্ছে রেস্তোরাঁটি। বিস্তারিত জানতে স্বাদে বাংলাদেশের ওয়েবসাইট এবং ফেসবুক পেজ দ্রষ্টব্য। ঠিকানা- বাড়ি ৩৪, গ্রীণ রিজেন্সী, রোড ১০, ব্লক ডি, বনানী (হোটেল শেরাটন এর পেছনে)।