ওজন কমাতে সাহায্য করবে যেসব সবজি

ওজন কমাতে হলে প্রথমেই জানা জরুরি কোন খাবারগুলো উপকারী, কোনগুলো নয়। ওজন বৃদ্ধির ভয়ে খাবারের তালিকা থেকে উপকারী খাবারগুলো বাদ দিয়ে দিলে মুশকিল। আবার এমন কিছু খাওয়া চলবে না, যেগুলো ওজন কমানোর পরিবর্তে বাড়িয়ে তুলবে। অনেকে আবার ভুলভাল ডায়েট করে অসুস্থতা ডেকে আনেন।
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে শর্করা জাতীয় খাবারে রাশ টানতে হবে। এর বদলে খেতে হবে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার। মিষ্টি, ময়দা, ভাত-রুটি, আলুতে যে শর্করা তুলনামুলক বেশি তা মোটামুটি সবাই জানেন। একগাদা ভাজাভুজি এবং কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার কমিয়ে ডিশ ভরাতে হবে শাক-সবজি ও ফলমূল দিয়ে। স্বাস্থ্যকরভাবে ওজন কমাতে গেলে প্রথমেই আমাদের মাথায় আসে শাক-সবজির কথা। জেনে নেব এমন কিছু শাক-সবজির কথা যা খেলে ওজন দ্রুত কমবে-
ব্রকলি
দেখতে অনেকটা ফুলকপির মতো এবং স্বাদও প্রায় কাছাকাছি। তবে সবুজ রঙের এই সবজি নিজ গুণেই পরিচিত। ব্রকলিকে নিউট্রিয়েন্ট পাওয়ারহাউস বলা যেতে পারে। এর ভেতরে প্রচুর ক্যাসলিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, বিভিন্ন ধরনের খনিজ এবং আয়রন রয়েছে। এক কাপ সেদ্ধ ব্রোকোলিতে রয়েছে ৫ গ্রাম ফাইবার এবং ক্যালোরি বেশ কম। তাইতো এই সবজি ওজন কমাতে ভীষণ উপকারী।
ক্যাপসিকাম
সালাদ কিংবা অন্যান্য খাবারে ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। এই সবজি বেশ পুষ্টিকর। এতে আছে ভিটামিন সি, ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন ই, বি৬ এবং ফোলেট। রঙিন এই সবজিতে পানির পরিমাণ বেশি। ক্যাপসিকাম মেটাবলিজমের হার বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
গাজর
গাজর হজমে সহায়ক, পাশপাাশি তাতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টস রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে শরীর ভাল রাখতে সাহায্য করে। কিছু গবেষণা বলছে, গাজর ক্যানসারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। এক কাপ গাজরে আছে ৪ গ্রাম ফাইবার। এ ছাড়া গাজরে বেটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ আছে প্রচুর পরিমাণে।
মটরশুটি
এক কাপ মটরশুটিতে ফাইবার রয়েছে ৭ গ্রাম। তা ছাড়া রয়েছে প্রোটিনও। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের খাওয়াদাওয়ায় এই দু’টি বিষয়েই গুরুত্ব দিতে বলা হয়। তারা মটরশুটিও রাখতে পারেন খাদ্য তালিকায়। কারণ মটরশুটি এ সবের পাশাপাশি কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে। মটরশুটিতে ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি ভিটামিনও রয়েছে।
মিষ্টি আলু
মিষ্টি স্বাদের এই আলু আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। মিষ্টি আলু পুড়িয়ে নিয়ে তার উপরে সামান্য লবণ ও লেবুর রস ছড়িয়ে নিন। খেতে বেশ লাগবে। এক কাপ সেদ্ধ করা মিষ্টি আলুতে ফাইবার রয়েছে ৭ গ্রাম। সঙ্গে রয়েছে ৪ গ্রাম প্রোটিন। এ ছাড়া ভিটামিন এ, সি, ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং পটাসিয়ামও আছে মিষ্টি আলুতে। এটি ত্বকের পক্ষেও অত্যন্ত উপকারী। আলুর বদলে আপনি মিষ্টি আলু খেতে পারেন। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করবে।
পালংশাক
গাঢ় সবুজ রঙের এই শাক বিভিন্ন পুষ্টিগুনে ভরপুর। এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফাইবার। পালংশাকে ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম। পালং শাক শুধু যে ওজন কমাতে সাহায্য করে তাই নয়, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখ এবং যেকোনো ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধেও এটি বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
টমেটো
টমেটো সবকিছু তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। টমেটোতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন। ওজন কমাতে এটি ভীষন কার্যকরী। নিয়মিত টমেটো খেলে অনেক অসুখ থেকেও দূরে থাকা যায়। এটি আপনি সালাদে কিংবা সবজিতে ব্যবহার করতে পারেন।