ডায়াবেটিস রোগীরা অবশ্যই খাবেন যেসব সবজি

গোটা বিশ্বে ডায়াবেটিসে আক্রান্তর সংখ্যা দিন দিন বেড়েই চলেছে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে তবেই এই রোগটি নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। কিন্তু তার জন্য কেবল ওষুধ খাওয়াই যথেষ্ট নয়। প্রথম থেকেই যদি খাওয়াদাওয়ার অভ্যাসে পরিবর্তন আনা যায়, তা হলে এই রোগকেও নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, যে সব খাবারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ কম থাকে, ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের সেই সব খাবারই খাওয়া উচিত।  এমন কিছু সবজি আছে যেগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। যেমন-

ব্রকোলি-

এই সবজিতে ক্যালোরির মাত্রা সামান্য। তবে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজ। এছাড়া ডায়েটরি ফাইবারের মাত্রাও রয়েছে যথেষ্ট বেশি।

গাজর-

গাজরে একাধিক ভিটামিন রয়েছে। খনিজও রয়েছে পর্যাপ্ত মাত্রায়। এছাড়া রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এর ফলে গাজর খেলে দীর্ঘ সময় খিদা পায় না। এছাড়া একাধিক ভিটামিন ও খনিজ থাকায় গাজর আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। দৃষ্টিশক্তিও মজবুত করে।

শশা-

এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জলীয় উপাদান। ফলে শসা খেলে শরীরে পানিশূন্যতার সমস্যা দেখা দেয় না। আবার শশায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার। ক্যালোরি প্রায় নেই বললেই চলে। তাই ডায়াবেটিস রোগীর জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য খাওয়ার পরেও খিদা পেলে তারা ইচ্ছামতো শশা খেতে পারেন।

সবুজ বীনস-

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও ভিটামিন এ রয়েছে সবুজ বীনসে। আর রয়েছে উপকারী ফাইবার। ফলে ডায়াবেটিস রোগীর ইমিউনিটির বৃদ্ধির সঙ্গে দৃষ্টিশক্তিও ভালো রাখে।

পালং শাক-

সুপার ফুড পালং শাক। কারণ এতে রয়েছে একাধিক উপকারী ভিটামিন ও খনিজ। অথচ ক্যালোরির মাত্রা রয়েছে সামান্য। আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রনের মতো খনিজ। ফলে অ্যানিমিয়াও দূর করতে সক্ষম পালং।

জুকিনি-

ক্যারোটিনোয়েডস বা বিশেষ ধরনের উপকারী ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে জুকিনি নামে সবজিতে। এই সবজি বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধেও সক্ষম। এছাড়া এই সবজিতে ক্যালোরির মাত্রাও থাকে অত্যন্ত কম। ফাইবারের মাত্রাও বেশি। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।