নতুন স্বাদের মালাই ফুলকপি

দেখতে দেখতে দরজায় শীত কড়া নাড়তে শুরু করেছে। আর এর মধ্যেই বাজারে দেখা মিলছে শীতকালীন সবজির সমাহার। আর এ সিজনাল সবজির মধ্যে ফুলকপি কমবেশি সকলেরই পছন্দের। ফুলকপি দিয়ে এ সয়টাতে নানা রকমের খাবার তৈরি করা হয়। এবার তাহলে জেনে নিন ফুলকপি নিয়ে নতুন একটা রেসিপি।

উপকরণ

ফুলকপি ১টি

পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ

হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া আধ চা চামচ

কারিপাতা ৬টি

নারকেলের দুধ ১ কাপ

সর্ষা ১ চা চামচ

লবন ও চিনি স্বাদমতো

সর্ষার তেল ৩ টেবিল চামচ

ফ্রেশ ক্রিম ২ চামচ

প্রণালী

প্রথমে একটি ফুলকপি নিয়ে তা ডুমো করে কেটে তা ভাপিয়ে রেখে দিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে সর্ষার ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে গুঁড়া মশলা দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়ুন। এর পর আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা ফুলকপিগুলি দিয়ে ভাল করে ভেজে মশলা দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। এবার স্বাদমতো লবন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট দশেক পরে ঢাকনা খুলে তাতে ক্রিম মিশিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মালাই কপি।