নারী উদ্যোক্তা ও রন্ধনশিল্পী ফারজানা বাতেন এর রেসিপি : চিজি কুনাফা

যা যা লাগবেঃ 

* লাচ্ছা সেমাই -১/২ কেজি কুচি করে নেয়া
* মাখন- ১০০গ্রাম
* অরেঞ্জ ফুড কালার - ১/২ চা চামচ
* দুধ -১/২ কাপ

ফিলিং বানানোর জন্য লাগবেঃ
* মোজারেলা ক্রিম চিজ- ২ কাপ
* গুড়া দুধ -১/২ কাপ
* ভ্যানিলা এসেন্স -১চা.চা
* ফ্রেশ ক্রিম - ১কাপ

  
সিরা বানানোর জন্য লাগবেঃ 
* চিনি -১কাপ
* পানি - ১/২ কাপ
* লেবুর রস - ১ টে.চা
* গোলাপ জল -১চা.চা

 
যেভাবে তৈরি করবেনঃ 
একটি পাত্রে দুধ , ক্রিম, ভ্যানিলা , চিজ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । অন্য একটি বাটিতে দুধ, মাখন মিশিয়ে লাচ্ছা  সেমাই এর সাথে ভালো করে মিশাতে হবে।  এবার ওভেন প্রুফ বাটিতে ১ টেবিল চামচ মাখন ও ফুড কালার মাখিয়ে নিতে  হবে ।  অর্ধেকটা মাখনে মিশানো  কুনাফা ফিলো সমান করে চেপে পুরো পাত্রে বিছিয়ে নিতে হবে । এর উপর চিজ মিশ্রনটুকু দিয়ে বাদাম ছিটিয়ে দিতে হবে । সর্বশেষে বাকী অর্ধেকটা কুনাফা  ফিলো ক্রিম এর উপর বিছিয়ে দিতে হবে ।প্রিহিটেড ওভেনে ২০০’ সে.তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট বেক করতে হবে । ২ ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিতে হবে । এবার সিরা বানিয়ে এর মধ্যে লেবুর রস মিশাতে হবে ।  এরপর গোলাপ জল মিশিয়ে গরম সিরা ঠান্ডা কুনাফার উপর ঢালতে হবে । এর উপরে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। কুনাফা  গরম অথবা ঠান্ডা দুভাবেই পরিবেশন করা যায় ।