ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা

মাছে ভাতে বাঙালি, এই প্রবাদ চিরকালের। বাঙালি মাছ দিয়ে ভাত খাবেই। ইলিশ মাছ কম বেশি খায় সবাই।অনক সময় আমরা ইলিশ মাছের লেজ কাটার ভয়ে কম খাই। তাই ইলিশ মাছের লেজ ফেলে না দিয়ে মজার একটা রেসিপি আপনাদের জন্য। 

উপকরণ 
ইলিশ কিমা- এক কাপ 
পেঁয়াজ কুচি -১/২কাপ
সরিষার তেল -২ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো 
শুকনা মরিচ- চার থেকে পাঁচটি
তেল- মাছ ভাজার জন্য। 
ধনেপাতা কুচি- পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

মাছের লেজ ভালো করে ধুয়ে হলুদ লবণ মেখে ভাজতে হবে। ভালো করে ভেজে নামিয়ে রেখে ঠাণ্ডা হলে কাটা বাছতে হবে। কিমা বের করে পেঁয়াজ কুচি ভাজা ও মরিচ চটকে সাথে লবণ, তেল দিয়ে মাখাতে হবে। এরপর দিতে হবে ধনেপাতা কুচি। এবার গোল কর পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা।