হাসিনা আনছার এর বই

নারী উদ্যোক্তা ও রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার এর সম্পাদনায় প্রকাশিত হচ্ছে 'ঐতিহ্যবাহী রান্না সেরা ১০০ রেসিপি' বইটির চতুর্থ খন্ড। আগামী অমর একুশে গ্রন্থ মেলায় বইটি প্রকাশিত হবে। বইয়ে সারা দেশের রন্ধন শিল্পীদের পাঠানো রেসিপি থেকে নির্বাচিত ১০০ রেসিপি থাকছে। বইয়ের সবগুলো রেসিপি ঐতিহ্যবাহী। এর আগে হাসিনা আনছারের সম্পাদনায় ঐতিহ্যবাহী সেরা ১০০ রেসিপি বইটির ৩টি খন্ড প্রকাশিত হয়েছে। সে ৩ টি বইয়ে সারাদেশের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি তুলে ধরা হয়েছে। সারাদেশের রন্ধনশিল্পীদের পাঠানো রেসিপির সাথে রেসিপির ছবি ও রন্ধনশিল্পীদের ছবি থাকার কারণে বইরি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।

 

 

রেসিপি ও রন্ধনশিল্পীদের ছবিসহ বইটি চাইলে যে কেউ সংগ্রহ করতে পারবেন। নতুন চতুর্থ খন্ডের সাথে চাইলে আগের ৩ টি খন্ড সংগ্রহ করা যাবে। এ বিষয়ে রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার বলেন- "সারাদেশের রন্ধনশিল্পীদের পাঠানো অসংখ্য রেসিপি থেকে ১০০ সেরা রেসিপি নির্বাচন করার কাজটি অনেক কঠিন ছিল। কারণ যারা রেসিপি পাঠিয়েছেন, প্রত্যেকের রেসিপি ছিল অসাধারণ।  তারপরেও বাধ্যবাধকতার কারণে সেরা ১০০ রেসিপি নির্বাচন করতে হয়েছে। রন্ধনশিল্পীদের আগ্রহের কারণে এ পর্যন্ত প্রকাশিত হয়েছে ৩টি খন্ড। চতুর্থ খন্ডের কাজ সমাপ্ত। আমরা আশা করছি আগামীতে আরও নতুন ও বৈচিত্র্যময় রেসিপি নিয়ে প্রকাশিত হবে বাকি খন্ডগুলো।' 

 

হাসিনা আনছার জানান- ঐতিহ্যবাহী রেসিপির ১০টি খন্ড প্রকাশ করার চেষ্টা আছে তার। যারা নতুন রান্না শিখছেন, যারা সারাদেশের রেসিপি ঘরে তৈরি করতে চান, দেশ-বিদেশে যারা গ্রামীণ রেসিপি নিয়ে কাজ করতে আগ্রহী, তাদের বইটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।