জান্নাতুল ফেরদৌস এর রেসিপি : শীতের পিঠা- ভাপা
সারাদেশে এখন কন কনে শীত। এই শীতে নারিকেল খেজুরের গুড়ের ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই আজকে সবার কথা মাথায় রেখে ভাপা পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।
উপকরনঃ
সিদ্ব চালের গুড়া ১ কাপ
আতপ চালের গুড়া হাফ কাপ।
মিহি করে কেটে নেয়া খেজুরের গুড় ১ কাপ।
কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ।
লবন চায়ের চামচে ২ চামচ।
পানি পরিমানমত।
প্রণালিঃ
***
প্রথমে সিদ্ব চাল আর আতপ চালের গুড়া লবণ সহ এক সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।তার পর ধীরে ধীরে হাতে পানি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে।তার পর মোটা ছিদ্রের বাশের চালনী বা যেকোন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।
***
এ পর্যায়ে এসে হাড়িতে পানি চুলায় বসিয়ে তার মুখে মুখ ফোটা করা ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আর হাড়ীর মাঝখানে কাপড় বা আটা দিয়ে এমন করে বন্ধ করে দিতে হবে যেন কোন ভাবেই ভাপ বের না হয়।
****
আগে থেকে পাতলা কাপড় আর ছোট বাটি রেডি করে রাখতে হবে পিঠা বানানোর জন্য।
****
হাড়িতে পানি ফোটে যখন ধোয়া উঠতে থাকবে তখন ছোট বাটিতে অল্প একটু ঝুড়া করা চালের গুড়া দিয়েতার উপড় নারিকেল আবার চালের গুড়া আবার গুড় আবার চালের গুড়া দিয়ে আলতো করে চেপে তার উপড় কাপড়ের টুকরা ভিজিয়ে পানি নিংরে মুড়িয়ে নিয়ে ঐ হাড়ির মুখে দিতে হবে।বাটি টা আস্তে করে উঠিয়ে নিতে হবে।
***
একটু সময় অপেক্ষা করে পিঠা টা সিদ্ব হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
টিপসঃভাপা পিঠা বানাতে হলে অবশ্য ই চাল ভিজিয়ে গুড়া করে সাথে সাথে বানাতে হবে।শুকনো গুড়া দিয়ে পিঠা ভাল হয়না।
এমএসএম / এমএসএম
শীতে যে অসুখগুলোকে অবহেলা করবেন না
সবুজ নাকি লাল, কোন আঙুর স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী?
এই ৩ সুপারফুড নিয়মিত খেতে হবে যে কারণে
খাবারের পরে এলাচ খেলে কী হয়?
কলার থোড় খেলে যেসব উপকার হয়
কোন রঙের আঙুর সবচেয়ে পুষ্টিকর?
ফ্যাটি লিভারের সমস্যা দূর করার ৩ প্রাকৃতিক পানীয়
শীতে খেজুর গুড় খেলে কী হয়?
একমাস ধরে প্রতি রাতে দুধ ও গুড় একসঙ্গে খেলে কী হয়?
উপকারী যেসব খাবার কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
শীতে পিরিয়ডের সময় যে ফলগুলো খাবেন না
হাড় শক্তিশালী করবে যেসব খাবার
একমাস ধরে প্রতি রাতে পুদিনার চা পান করলে কী হয়?
Link Copied