জান্নাতুল ফেরদৌস এর রেসিপি : শীতের পিঠা- ভাপা
সারাদেশে এখন কন কনে শীত। এই শীতে নারিকেল খেজুরের গুড়ের ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই আজকে সবার কথা মাথায় রেখে ভাপা পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।
উপকরনঃ
সিদ্ব চালের গুড়া ১ কাপ
আতপ চালের গুড়া হাফ কাপ।
মিহি করে কেটে নেয়া খেজুরের গুড় ১ কাপ।
কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ।
লবন চায়ের চামচে ২ চামচ।
পানি পরিমানমত।
প্রণালিঃ
***
প্রথমে সিদ্ব চাল আর আতপ চালের গুড়া লবণ সহ এক সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।তার পর ধীরে ধীরে হাতে পানি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে।তার পর মোটা ছিদ্রের বাশের চালনী বা যেকোন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।
***
এ পর্যায়ে এসে হাড়িতে পানি চুলায় বসিয়ে তার মুখে মুখ ফোটা করা ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আর হাড়ীর মাঝখানে কাপড় বা আটা দিয়ে এমন করে বন্ধ করে দিতে হবে যেন কোন ভাবেই ভাপ বের না হয়।
****
আগে থেকে পাতলা কাপড় আর ছোট বাটি রেডি করে রাখতে হবে পিঠা বানানোর জন্য।
****
হাড়িতে পানি ফোটে যখন ধোয়া উঠতে থাকবে তখন ছোট বাটিতে অল্প একটু ঝুড়া করা চালের গুড়া দিয়েতার উপড় নারিকেল আবার চালের গুড়া আবার গুড় আবার চালের গুড়া দিয়ে আলতো করে চেপে তার উপড় কাপড়ের টুকরা ভিজিয়ে পানি নিংরে মুড়িয়ে নিয়ে ঐ হাড়ির মুখে দিতে হবে।বাটি টা আস্তে করে উঠিয়ে নিতে হবে।
***
একটু সময় অপেক্ষা করে পিঠা টা সিদ্ব হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
টিপসঃভাপা পিঠা বানাতে হলে অবশ্য ই চাল ভিজিয়ে গুড়া করে সাথে সাথে বানাতে হবে।শুকনো গুড়া দিয়ে পিঠা ভাল হয়না।
এমএসএম / এমএসএম
মনে প্রশান্তি চান? করতে হবে এই ৫ কাজ
শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে যেসব খাবার
খালি পেটে রসুন খেলে কী হয়?
হঠাৎ জ্বর? সেরে উঠতে যা করবেন
ড্রাগন ফল কারা খাবেন, দৈনিক কতটুকু খাওয়া নিরাপদ?
ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ রোধ করবে যেসব খাবার
তালের পায়েস তৈরির রেসিপি
মাথার ত্বকে ব্রণ হলে কী করবেন?
কফির সঙ্গে কী কী মিশিয়ে খেলে দ্রুত ফল মিলবে
সহকর্মীর সঙ্গে গল্পে যে বিষয়গুলো এড়িয়ে চলবেন
চকলেটের মিষ্টি ছোঁয়ায় বাড়বে ত্বকের উজ্জ্বলতা
অফিসে দীর্ঘ সময় কম্পিউটারের সামনে বসে থেকে যে বিপদ ডেকে আনছেন
অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম শরীরের কী কী ক্ষতি করে?
Link Copied