জান্নাতুল ফেরদৌস এর রেসিপি : শীতের পিঠা- ভাপা
সারাদেশে এখন কন কনে শীত। এই শীতে নারিকেল খেজুরের গুড়ের ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই আজকে সবার কথা মাথায় রেখে ভাপা পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।
উপকরনঃ
সিদ্ব চালের গুড়া ১ কাপ
আতপ চালের গুড়া হাফ কাপ।
মিহি করে কেটে নেয়া খেজুরের গুড় ১ কাপ।
কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ।
লবন চায়ের চামচে ২ চামচ।
পানি পরিমানমত।
প্রণালিঃ
***
প্রথমে সিদ্ব চাল আর আতপ চালের গুড়া লবণ সহ এক সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।তার পর ধীরে ধীরে হাতে পানি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে।তার পর মোটা ছিদ্রের বাশের চালনী বা যেকোন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।
***
এ পর্যায়ে এসে হাড়িতে পানি চুলায় বসিয়ে তার মুখে মুখ ফোটা করা ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আর হাড়ীর মাঝখানে কাপড় বা আটা দিয়ে এমন করে বন্ধ করে দিতে হবে যেন কোন ভাবেই ভাপ বের না হয়।
****
আগে থেকে পাতলা কাপড় আর ছোট বাটি রেডি করে রাখতে হবে পিঠা বানানোর জন্য।
****
হাড়িতে পানি ফোটে যখন ধোয়া উঠতে থাকবে তখন ছোট বাটিতে অল্প একটু ঝুড়া করা চালের গুড়া দিয়েতার উপড় নারিকেল আবার চালের গুড়া আবার গুড় আবার চালের গুড়া দিয়ে আলতো করে চেপে তার উপড় কাপড়ের টুকরা ভিজিয়ে পানি নিংরে মুড়িয়ে নিয়ে ঐ হাড়ির মুখে দিতে হবে।বাটি টা আস্তে করে উঠিয়ে নিতে হবে।
***
একটু সময় অপেক্ষা করে পিঠা টা সিদ্ব হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
টিপসঃভাপা পিঠা বানাতে হলে অবশ্য ই চাল ভিজিয়ে গুড়া করে সাথে সাথে বানাতে হবে।শুকনো গুড়া দিয়ে পিঠা ভাল হয়না।
এমএসএম / এমএসএম
আজ প্রিয়জনকে চকোলেট দেওয়ার দিন
পুরুষের ত্বকের যত্নে যে ৩ কাজ জরুরি
থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণে যে খাবারগুলো খাবেন
হজমের সমস্যা দূর করার ৩ অভ্যাস
হাই প্রোটিন ডায়েটে যে ৩ ভুল করা যাবে না
স্বাস্থ্যকর যেসব অভ্যাস পুরুষেরা উপক্ষো করে
শীতে যেসব অভ্যাস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
দ্রুত খাবার খেলে কি লিভারে সমস্যা হয়?
বিচ্ছেদের ব্যথা ভুলতে কতটা সময় লাগে? যা বলছেন বিশেষজ্ঞরা
শুধু অভ্যাস নয়, চায়ের আছে নানান গুণ
গরুর মাংসের স্পাইসি কাবাব তৈরির রেসিপি
প্রতিদিন কতগুলো কলা খাওয়া যাবে?
ভিটামিন বি১২ এর ঘাটতি হলে নারীর শরীরে যেসব ক্ষতি হয়
Link Copied