জান্নাতুল ফেরদৌস এর রেসিপি : শীতের পিঠা- ভাপা
সারাদেশে এখন কন কনে শীত। এই শীতে নারিকেল খেজুরের গুড়ের ভাপা পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই আজকে সবার কথা মাথায় রেখে ভাপা পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।
উপকরনঃ
সিদ্ব চালের গুড়া ১ কাপ
আতপ চালের গুড়া হাফ কাপ।
মিহি করে কেটে নেয়া খেজুরের গুড় ১ কাপ।
কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ।
লবন চায়ের চামচে ২ চামচ।
পানি পরিমানমত।
প্রণালিঃ
***
প্রথমে সিদ্ব চাল আর আতপ চালের গুড়া লবণ সহ এক সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।তার পর ধীরে ধীরে হাতে পানি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে।তার পর মোটা ছিদ্রের বাশের চালনী বা যেকোন চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।
***
এ পর্যায়ে এসে হাড়িতে পানি চুলায় বসিয়ে তার মুখে মুখ ফোটা করা ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা আর হাড়ীর মাঝখানে কাপড় বা আটা দিয়ে এমন করে বন্ধ করে দিতে হবে যেন কোন ভাবেই ভাপ বের না হয়।
****
আগে থেকে পাতলা কাপড় আর ছোট বাটি রেডি করে রাখতে হবে পিঠা বানানোর জন্য।
****
হাড়িতে পানি ফোটে যখন ধোয়া উঠতে থাকবে তখন ছোট বাটিতে অল্প একটু ঝুড়া করা চালের গুড়া দিয়েতার উপড় নারিকেল আবার চালের গুড়া আবার গুড় আবার চালের গুড়া দিয়ে আলতো করে চেপে তার উপড় কাপড়ের টুকরা ভিজিয়ে পানি নিংরে মুড়িয়ে নিয়ে ঐ হাড়ির মুখে দিতে হবে।বাটি টা আস্তে করে উঠিয়ে নিতে হবে।
***
একটু সময় অপেক্ষা করে পিঠা টা সিদ্ব হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
টিপসঃভাপা পিঠা বানাতে হলে অবশ্য ই চাল ভিজিয়ে গুড়া করে সাথে সাথে বানাতে হবে।শুকনো গুড়া দিয়ে পিঠা ভাল হয়না।
এমএসএম / এমএসএম
ক্যান্সার দূরে রাখার ৬ উপায়
দাম্পত্যে ব্যক্তিগত সম্মান কতটা জরুরি?
সকালে যে ৫ পানীয় বেশি উপকারী
ঘুমের সময় মস্তিষ্ক কী কী কাজ করে
দুধ-জুসে কি শিশুর দাঁতে ক্যাভিটি হয়?
সন্তানের হাতের লেখা ভালো করার কৌশল
বয়স ৫০ পেরিয়েও সুস্থ থাকার ৫ উপায়
পুড়ে গেলে কেন বরফ দিতে নিষেধ করেন বিশেষজ্ঞরা
ঢাকাবাসীকে নতুন স্বাদের সব কেবাব দিচ্ছে কেবাব এক্সপ্রেস মোহাম্মাদপুর
রোদে পোড়া ত্বক উজ্জ্বল করে তুলতে যা করবেন
পুরুষের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় কাঁচা হলুদের যাদুকরী উপকারিতা
খালি পেটে এই ৭ কাজ করলে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়বেন
প্রাক্তনকে বারবার কেন মনে পড়ে? জেনে নিন কারণ
Link Copied