মাছের কাটলেট

উপকরণঃ
তেলাপিয়া মাছ ১ কাপ, আলু সিদ্ধ  ২ কাপ, গোল মরিচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া  ২ চা চামচ , আদা রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ, ডিম- ১ টি, ধনে পাতা কুচি  ২ চা চামচ, ভাজার জন্য তেল, স্বাদমতো লবণ, বিস্কুটের গুঁড়া ১ কাপ। 

প্রনালীঃ 
প্রথমে তেলাপিয়া মাছের লেজ ও মাথা বাদ দিতে হবে। তারপর মাছের মাঝের অংশ পিছ পিছ করে কাটতে হবে।এরপর কাটা মাছ ভালো করে ধুয়ে একটা পাত্রে নিতে হবে। এবার পিছ করা মাছুগুলোকে গোল মরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা রসুন বাটা ও পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করার সময় তেল দিয়ে পানি শুকাতে হবে। এরপর সিদ্ধ হলে ঠান্ডা করে মাছের কাটা বেছে রাখতে হবে। এরপর মাছের সাথে আলু সিদ্ধ চটকে নিতে হবে। মাছ আলুর সাথে লবন সব উপকরণ দিতে হবে। এবার চাট মসলা, জিরা গুঁড়া দিয়ে মিশাতে হবে। এরপর ধনে পাতা দিতে হবে। এবার ১২টি ভাগ করে মাছের মত শেপ দিতে হবে। এবার ফেটানো ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় দুই পিঠ গড়িয়ে নিতে হবে। সব গড়ানো হলে ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজতে হবে। এবার একটি প্লেটে সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।