ডিম আলুরচপ

উপকরণ
আলু আধা কেজি, মাখন ২ চা চামচ, সেদ্ধ ডিম ২টি, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাচাঁমরিচ কুচি ১ টি, তেল ১ কাপ, ডিম ১ টি, টোস্টের গুঁড়া আধা কাপ, গোল মরিচ গুঁড়া পছন্দ অনুযায়ী, লবণ স্বাদমতো। 

প্রণালি 
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন।  এরপর মাখন ও গোল মরিচ দিয়ে চটকে নিন। তারপর ডিম সেদ্ধ করে চার ভাগ করুন। এবার কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর গোল মরিচ, কাঁচামরিচ কুচি ও ধনেপাতা মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এবার লবণ মিশিয়ে নিন। এ পর্যায়ে আরেকটি ডিম লবণ দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। এখন আলুর  ভিতর ডিমের ১ অংশ দিয়ে গোলা কার চপ তৈরি করে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে টোস্টের গুড়া দিয়ে গড়িয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মচমচা করে ভেজে নিন। এরপর ইফতারে পরিবেশন করুন।