দই বড়া

উপকরণ: 
ক
টক দই ১ কেজি, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, টালা মরিচ ভাজা গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ২ চা চামচ, পানি দেড় কাপ। সব একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেণ্ড করতে হবে।

খ
মাসকলাই ডাল ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ভাজার জন্য তেল ২  কাপ।

গ
তেতুলের রস ১ কাপ ঘন, চিনি ১ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুাঁড়া ১ চা চামচ, ভাজা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ। সব একসাথে জ্বাল দিয়ে সস হবে। ঠাণ্ডা করে দই বড়ার উপর দিতে হবে।

প্রণালী 
ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে পাটায় বেটে নিতে হবে। ব্লেন্ডারে খ গ্রুপের মসলা ২কাপ পানি ও বাটা ডাল দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে। তেল গরম হলে ছোট ছোট করে তেলে ছেড়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে। এরপর তেল থেকে তুলে দইয়ের উপর ছাড়তে হবে।
সব ভাজা হয়ে গেলে দইয়ের উপরে তেতুলের রস দিয়ে তার উপরে একটু জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।