বিয়ে বাড়ি শাহী সবজি

উপকরণ
কাচাঁ পেঁপে ১ কাপ (কিউব করে কাটা), গাজর ১ কাপ (কিউব করে কাটা) ফুলকপি ১ কাপ (ডুমো করে কাটা) মটরশুঁটি ১ কাপ, আদা/রসুন বাটা ১ কাপ, এলাচ ২ টি, দারুচিনি ২ টুকরা, পেঁয়াজ কাটা ১ কাপ, দুধ ১ কাপ, ফ্রেস ক্রিম ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেল ৪ ভাগের ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬ টি। 

প্রণালী
প্রথমে সবজিগুলো একটু ভাঁপিয়ে নিবেন ও সবজির সিদ্ধ পানি রেখে দিবেন। এরপর সবজি স্টক টা রেখে দিবো। তারপর অন্য একটি কাড়াইয়ে তেল নিন। এরপর তেল গরম হলে এলাচ দরুচিনি ছাড়ুন। এবার একটু গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। এরপর পেঁয়াজ একটু নরম হলে আদা রসুন বাটা দিবেন। তারপর পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। এরপর সবজিগুলো দিবেন। এবার সামান্য নেড়েচেড়ে তার মধ্যে তরল দুধ দিবেন। এবার লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে তার মধ্যে বাদাম কাটা, কাঁচা মরিচ, চিনি দিয়ে দিবেন। যদি সিদ্ধ একটু কম হয় তাহলে আধা কাপ সবজির স্টক দিবেন। এরপর আবার ৫ মিনিট ঢেকে রুাখুন।  সবশেষে ঘি দিয়ে ঢেকে রেস্টে রাখুন আরও ৫ মিনিট তারপর পরিবেশন করুন।