চিকেন পাই

উপকরণ
১০০ গ্রাম মুরগির মাংসের কিমা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি (ছোট কিউব করে), ৪ টি কাঁচা মরিচ কুচি, ১ চা চামচ সাদা গোল মরিচের গুঁড়া, ২ কাপ দুধ, ২ টেবিল চামচ বাটার, পরিমাণ মত তেল, স্বাদমত লবণ, মিস্টি, ময়দা ও পানি প্রয়োজনমত, ডালডা (মাইক্রোওয়েভ) আধা কাপ, ২ চামচ বেকিং পাউডার, ১টি ডিম।

প্রণালী
ধাপ ১ (পাই এর ডো)
প্রথমে আধা কাপ তেলের সাথে আধা কাপ ডালডা, স্বাদমতো লবণ, চিনি ও ২ থেকে আড়াই কাপ ময়দা মিশিয়ে সেটিকে ভালোভাবে গুলে নিবেন। এবার প্রয়োজন অনুযায়ী পানি মিশিয়ে দুটি ভারী পরোটা তৈরি করুন। পরোটা বানানোর সময় খেয়াল রাখবেন যেন বেশি ভাজ দেয়া হয় এবং প্রতিটি ভাজে ভাজে ডালডা এবং তারসাথে আধা চা চামচ করে বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিবেন। পরোটা তৈরি হলে নরমাল টেম্পারেচারে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ ২ (মুরগির মাংসের কিমা):
গরম প্যানে ২ চা চামচ বাটার দিয়ে ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, পরিমাণমত লবণ, চিনি দিবেন। তারপর ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার পেঁয়াজ হালকা নরম হলে তার মধ্যে ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন পেঁয়াজের রং বাদামি না হওয়া পর্যন্ত। এরপর ২ কাপ দুধ ঢালুন। দুধ কমে আসার সাথে সাথেই দিবেন ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়া। স্বাদ অনুযায়ী লবণ বা চিনি বাড়িয়ে নিতে পারেন।
ক্স ধাপ ৩ (বেকিং)
এবারে ফ্রিজ থেকে পরোটার আকারে রাখা ডো ২টি বের করে নিবেন। তারপর পছন্দ অনুযায়ী ডিজাইন তৈরি করে বানিয়ে রাখা চিকেন কিমা দিয়ে পুর ভরে দিতে হবে। এবার একটি ডিম ফাটিয়ে নিবেন এবং একটি ব্রাশ অথবা হাত দিয়ে তৈরি করা পাই এর উপরিভাগ এগ ব্রাশ করে নিবেন। এবারে একটি ছাঁচে তেল মেখে তার উপর তৈরি করা পাই বসিয়ে ১৫০ ডিগ্রি তাপ মাত্রায় ২০ মিনিট ধরে প্রিহিটে রাখবেন। তারপর ওভেনে ঢুকিয়ে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করবেন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল গরম গরম চিকেন পাই।