বিফ কলিজা ভুনা

উপকরণ  
কলিজা ৮০০ গ্রাম, হাফ কাপ সয়াবিন তেল, তেজপাতা ২টি, দারুচিনি, এলাচ, লং ৪ পিচ, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া, লবণ স্বাদমত, ১ চা চামুচ হলুদ গুঁড় , ৬ পিচ কাঁচা মরিচ।

প্রনালী 
প্রথমে কলিজাগুলো গরম পানিতে পরিস্কার করে ছোট ছোট টুকরা করে নিবেন। এবার কড়াইতে আধা কাপ সয়াবিন তেল দিয়ে , ২ কাপ পেয়াঁজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা হালকা বাদামি করে ভেজে নিবেন। তারপর সব মসলা কষিয়ে নিন। এরপর আধা কাপ পানি দিয়ে কলিজাগুলি ৭ মিনিট মাঝারি আচেঁ রান্না করবেন। এবার আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করবেন ৫ মিনিট।  এ পর্যায়ে পানি শুকিয়ে এলে কাঁচা মরিচ, অধেক চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার কলিজা ভুনা। রুটি, পরোটা, ভাত , খিচুড়ীর সাথে খেতে খুবই মজার।