বুটের ডালের হালুয়া

উপকরণ
বুটের ডাল আধা কেজি, চিনি স্বাদমত, তেল ১ কাপ, ঘি আধা কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪টি, তেজপাতা ২টি।

প্রণালী 
প্রথমে বুটের ডাল ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করে নিন। এবার পাটায় বেটে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। তারপর চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল ও ঘি দিয়ে দিন। এ সব উপকরণ গরম হলে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও বাটা ডাল দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার চিনি দিয়ে ঘনঘন নেড়ে হালুয়া তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন নিচে পোড়া লেগে না যায়। যখন দলা হয়ে যাবে এবং ফ্রাইপ্যান থেকে তেল উপরে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন। তারপর গরম গরম একটি প্লেটে ঢেলে সমান করে বসিয়ে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার বুটের ডালের হালুয়া।