চিকেন বাটার মশলা 

উপকরণ 
মাংসের বুকের অংশ ৫০০ গ্রাম, টকদই ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, সয়াসস আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া আধা, চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচের একটু কম।

প্রনালী 
প্রথমে মাংসের পানি ঝড়িয়ে নিবেন। তারপর একটি বোলে সরিষার তেল ও তার মধ্যে চালা মরিচ গুঁড়া, গরম মসালা, সস, কালো গালমরিচের গুঁড়া দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। এবার প্যানে বাটার দিয়ে কিছুটা টকদই, আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। এতে মেরিনেট করে রাখা মাংস ঢেলে দিয়ে হালকা আচেঁ রান্না করবেন। তারপর কিছুটা পানি ছাড়বে। এবার মাংসটা ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর রঙ চলে এলে এতে চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে। পরিবেশনের সময় সামান্য বাটার গলিয়ে উপরে দিয়ে পরিবেশন করুন।