নুডলস

উপকরণ
এগ নুডুলস ৩২০ গ্রাম, গরুর মাংস লম্বা কুচি ৫০০ গ্রাম, গাজর লম্বা কুচি দেড় কাপ, পেঁপে লম্বা দেড় কাপ, সয়া সস ৪ টেবিল চামচ, চিনি দেড় টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা দেড় চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, লবণ পরিমানমত, পেঁয়াজ ভাজা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ২ কাপ পানিতে গুলানো, ডিম একটা তেলে পোচ করা, সস টমেটো সস ১ কাপ, চিনি ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ১ টেবিল চামচ ভিনেগার ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালী
প্রথমে নুডুলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার তিন ভাগ করে দুই ভাগ তেলে মচমচে করে ভাজবেন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে এক ভাগ নুডুলস পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ এক চা চামচ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে রান্না করবেন। এরপর মাংস পাতলা করে লম্বা শেইপে কেটে অল্প লবণ দিয়ে তিন চার কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। এবার কড়াইতে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে সেদ্ধ মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা দিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট কষাবেন। এখন এর উপর এক কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একে একে সবজিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সস, চিনি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দুই তিন মিনিট রান্না করে কর্নফ্লাওয়ার গুলানোটা দিয়ে নামান। এবার সার্ভিং ডিশে প্রথমে রান্না নুডুলস তার উপরে ভাজা নুডুলস তার উপরে রান্নার সবজি, মাংস, তারপর সস দিয়ে উপরে ডিম পোচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।