সহজেই তৈরি করুন ‘সতে’ সবজি

সতে’ হ’ল রান্নার একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি, যেখানে খুব অল্প তেল বা ফ্যাট ব্যাবহার করে রান্না করা হয়। এই রান্নায় খুব অল্প তেল বা ফ্যাট ব্যাবহার করে সবজিকে এমন ভাবে রান্না করা হয় যাতে সবজি তার মূল রঙ এবং স্বাদ ধরে রাখতে পারে। সবজি দেখতে খুব তাজা মনে হয় এবং সবজির পুষ্টিগুণ পুরোটাই বজায় থাকে।

এসে গেছে শীত ঋতু। সবজিতে লেগেছে রঙের ছটা। আর সতে সবজি খাওয়ার জন্য এসময় টাই যেন খুবই উপযুক্ত। আসুন জেনে নেওয়া যাক ‘সতে সবজি’ রান্নার সহজ রেসিপি।
উপকরণ: লাউ ১ কাপ, বরবটি ১/২ কাপ, গাজর ১/২ কাপ, মাশরুম ১/৪ কাপ, বাটার/তেল ১ টেবিল চামচ, অরিগেন্যানো ১/৪ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী), কাঁচামরিচ ৩/৪ ফালি।

প্রণালী: মাশরুম বাদে অন্য সবজিগুলো পছন্দমতো কেটে লবণ ও হাফ চা চামচ চিনি দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার একটা কড়াইতে এক চা চামচ বাটার/তেল দিতে হবে, বাটার গরম হলে অল্প রসুন কুচি দিতে হবে। রসুন হালকা বাদামি হলে সামান্য অরিগ্যানো ও মাশরুম দিয়ে একটু নেড়ে সবজিগুলো দিতে হবে। প্রয়োজনমতো অল্প লবণ, টেস্টিং সল্ট, হাফ চা চামচ চিনি দিয়ে সবজিটা অল্প নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস প্রস্তুত সতে সবজী