সহজে করে ফেলুন মটরশুঁটি ভর্তা

মটরশুঁটি আর অল্প পানি দিন প্যানে। পানি এমনভাবে দেবেন যেন পুরোপুরি শুকিয়ে নেওয়া যায়। পানি ফুটে উঠলে দুটো চিংড়ি দিয়ে প্যান ঢেকে দিন। চিংড়ি ভালো করে পরিষ্কার করে দেবেন। তবে উপরের খোলসটা ফেলবেন না। এটা পরে ফেললে ভেতরের অংশ নরম থাকবে। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন। মটরশুঁটিগুলো পাটায় বেটে নিন। চাইলে ব্লেন্ডও করতে পারেন।

শুকনো প্যানে কয়েকটা সবুজ ও লাল মরিচ এবং কয়েক কোয়া রসুন দিন। মরিচের আগা ভেঙে দেবেন যেন ছিটে না পড়ে। নরম করে ভেজে নিন সবগুলো। নামিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে এগুলোর সঙ্গে বেটে নিন।

প্যানে সরিষার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। কয়েক সেকেন্ড ভাজা হলে চিংড়ির মিশ্রণ দিয়ে নাড়ুন। স্বাদমতো লবণ ও মটরশুঁটি বাটা দিয়ে দিন। নেড়ে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।