যেভাবে বানাবেন কিমা পরোটা

সাধারণত নাস্তায় যে ধরনের পরোটা খেয়ে থাকেন, তার বাইরেও আছে নানা স্বাদের পরোটা। সেসব পরোটা খাওয়ার জন্য আলাদা কিছুর দরকার পড়ে না। যেমন ধরুন মোগলাই পরোটা, আলু পরোটা, কিমা পরোটা ইত্যাদি। চিকেন কিংবা বিফ কিমার পুর দিয়ে তৈরি এই পরোটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু। এটি তৈরিও করা যায় সহজে। আসুন জেনে নেয়া যাক কিমা পরোটা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে : চিকেন/বিফ কিমা, ঘি, আদা বাটা, আটা, লেবুর রস, দুধ, গোলমরিচ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : একটি পাত্রে পরিমাণমতো আটা, দুধ, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ময়ান তৈরি করে রাখুন। ঘণ্টাখানেক পর পরিমাণমতো তেল দিয়ে মেখে রাখুন। এরপর কিমা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে আদা বাটা ও লেবুর রস দিয়ে ১-২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। চুলায় হাঁড়ি চাপিয়ে পরিমাণমতো তেলে কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবন, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে কিমা ভাজুন। কিমা ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ময়ান করা আটা দিয়ে লেচি কেটে রুটি গড়ে নিন। এবার রুটির উপর কিমার পুর ছড়িয়ে আরেকটি রুটি চাপিয়ে হালকা বেলে পরোটা তৈরি করুন। এরপর ঘি দিয়ে পরোটা এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।