বাজারে এলো নতুন ডিম ‘ফোলেট ডিম’

‘ফোলেট ডিম’ নামে এক ধরনের নতুন ডিম বাংলাদেশে প্রথমবারের মতো আজ বাজারজাত করেছে রেনেটার নিউট্রাসিউটিক্যালস ডিভিশনের সহযোগী প্রতিষ্ঠান পূর্ণভা। এই ডিমের মধ্যে বাজারের সাধারণ ডিমের চেয়ে ৩৫ শতাংশ বেশি ফোলেট রয়েছে, যা প্রস্তাবিত খাদ্য চাহিদার ২০ শতাংশ পূরণ করেবে। শিশু-কিশোর ও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী এই ফোলেট বা ভিটামিন-বি৯ লোহিত কণিকা তৈরি এবং বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে।

আজ রোববার (২৮ আগস্ট) দুপুরে রাজধানীর রিপোর্টার্স ইউনিটি মিলনায়তনে এক অনুষ্ঠানের মাধ্যমে এ কথা জানান রেনেটার কর্মকর্তারা।

ফোলেট ডিমের গুণাগুণ এবং প্রসূতি ও শিশুদের জন্য উপকারিতা বিষয়ে মূল প্রবন্ধ পাঠ করেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনিস্টিটিউট অব নিউট্রিশন ও ফুড সায়েন্সের পরিচালক অধ্যাপক ডা. খালেদা ইসলাম।

তিনি বলেন, ফোলেট ডিমে অন্য ডিমের চেয়ে ৩৫ শতাংশ বেশি ফোলেট থাকার কারণে এ ডিম খাদ্য চাহিদার ২০ শতাংশ পূরণ করে। বিশেষভাবে গর্ভবতী মহিলা, শিশু ও কিশোর-কিশোরীদের জন্য এই ডিম বেশি উপকারী। এই ডিম স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে, লোহিত ও শ্বেত রক্ত কণিকা তৈরি করে, ডিএনএ ও আরএনএ তৈরি করে এবং খাদ্যকে পরিপাকে সহায়তার মাধমে শরীরে পুষ্টি উপাদানের যোগান দেয়।

অধ্যাপক ডা. খালেদা বলেন, সাধারণ ডিমেও ফলিক এসিড থাকে কিন্তু মুরগির হজম প্রক্রিয়ার ফলে পাকস্থলির এসিড ফোলেটকে হ্রাস করে। যার ফলে ডিমের ভিটামিন-বি৯ এর পরিমাণ কমে যায়। এ সমস্যা সমাধানে রেনাটার বিজ্ঞানীরা স্প্রে কোটিং কৌশল ব্যবহার করে পরিবর্তিত রিলিজ ফোলেট তৈরি করছেন। যা মুরগির পেটে শক্তিশালী এসিডের উপস্থিতিকে অক্ষত রাখে। ফলে ডিমে বেশি ফোলেট পাওয়া যায়।

রেনেটার এনিমেল হেলথ ডিভিশনের পরিচালক মো. সিরাজুল হক বলেন, ইউরোপ আমেরিকাসহ উন্নত বিশ্বের অনেক দেশেই বর্তমানে এই ডিম প্রচুর পরিমাণে বাজারজাত করা হচ্ছে। বাংলাদেশে রেনেটাই প্রথমবারের মতো এই ফোলেট ডিম বাজারে এনেছে। প্রথমাবস্থায় এ ডিম সুপরি শপে পাওয়া যাচ্ছে। এই ডিম খেলে আলাদা করে কাউকে আর ফলিক এসিড খেতে হবে না। বিশেষ করে প্রসূতি মা ও শিশুদের জন্য এই ডিম অত্যন্ত উপকারী। সুদৃশ্য প্যাকেট করা প্রতি ডজন ডিমের দাম রাখা হয়েছে ২২০টাকা।

অনুষ্ঠানে রেনেটা লিমিটেডের মানবসম্পদ বিভাগের মহাব্যবস্থাপক নিসবাত আনোয়ারসহ অন্যান্য কর্মকর্তারা উপস্থিত ছিলেন।