ফিশ ইন লেমন বাটার এন্ড ভেজিটেবল সটেড

উপকরণ
ডরি ফিশ ফিলেট ২৫০ গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ ১টি, গোলমরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ময়দা সামান্য, অরিগেনো সামান্য, অলিভ অয়েল সামান্য, লেমন জুস ২ টেবল চামচ, বাটার ৩ টেবিল চামচ, গাজর অর্ধেক, ফুলকপি অল্প,  ব্রকোলি অল্প, মাশরুম ৩ টি, স্প্রিং ওনিয়ন ৪ টি গাছ,  লাল ক্যাপসিকাম ১টি। 

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ডিমের সাদা অংশ, লবণ, গোলমরিচ, ময়দা, অরিগেনো মাখিয়ে রাখুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। এপর্যায়ে একটি চুলায় প্যান বসিয়ে দিন। গরম হলে তাতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। তারপর সবজি,লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। এবার মাখানো মাছটি এপিঠ ওপিঠ অলিভ অয়েল দিয়ে কম আঁচে ভাজুন। এখন মাছ সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার লেমন জুস, বাটার, গোলমরিচ ও অরিগেনো দিয়ে গলিয়ে ট্রেতে মাছ ও সবজি সাজিয়ে এর উপর গলানো বাটার ঢেলে পরিবেশন করুন । এতে ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন সহ অনেক পুষ্টিগুণে ভরা।