তালবিনা

একটি সুন্নতি খাবার তালবিনা। আমাদের প্রিয় নবী হযরত মুহাম্মদ (সাঃ) এর প্রিয় খাবারের একটি ছিল তালবিনা। এই খাবারের উপকারিতা যতই বলি ততই কম হয়ে যাবে। শরীরিক দুর্ব,লতা হিমোগ্লোবিন এর সমস‍্যা সারে। এছাড়া নানান রোগ মুক্তিতে সহায়ক এই তালবিনা।

উপকরণ
যব ২ টেভিল চামচ, খেজুর ২০০ গ্রাম, দুধ ১ লিটার, কিসমিস ১০ টি, কাঠ বাদাম কুচি ১০ টি, পেস্তা বাদাম কুচি ১০ টি, কাজু বাদাম কুচি ১০টি, এলাচ ৪টি, ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রনালি
প্রথমে একটি  পাতিলে ১ লিটার দুধ নিন। এরপর এলাচ ও খেজুর গরম করে কিছুটা ঘন করে নিন। খেজুরগুলো যখন গলে যাবে তখন দুধের কালার একটু পরিবর্তন হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে জবের আটা ১ টেবিল চামচ ও ঘি ভেজে নিন।  তারপর দুধের মধ্যে দিয়ে খুব তাড়াতাড়ি নাড়তে থাকুন। এরপর কিসমিস, কিছুটা বাদাম কুচি দিন। তারপর ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন।  যখন হালকা ঘন হয়ে যাবে একটি পরিস্কার পাত্রে নিন। এরপর বাকি বাদামগুলো সুন্দর করে ছড়িয়ে সাজিয়ে দিন। খুব সহজেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের সুন্নতি খাবার তালবিনা। সম্পূর্ণ চিনিমুক্ত এই খাবার একবার গ্রহণ করলে সারাদিন আমাদের শারীরিক ক্লান্তি দূর হবে। শরীর ও মন দুই ভালো থাকবে। আশা করি সবাই বাসায় তৈরি করে খাবেন।