সেমাইয়ের বরফি

 উপকরণ 
সেমাই  ৪০০ গ্রাম, মাখন ১০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিক্ল  ১ কৌটা, পেস্তা ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো

প্রণালী:
কুনাফার জন্য একেবারে চিকন সেমাই নিবেন। এবারে প্যকেটে থাকতেই সেমাইগুলোকে হাত দিয়ে দুমড়ে-মুষড়ে যতোটা সম্ভব ভেঙে দিবেন। এরপর একটি বাটিতে ঢেলে আবারও হাত দিয়ে ভেঙে ঝুরি করে নিতে হবে। এবার প্যানে ১০০ গ্রাম বাটার একটু গোলিয়ে নিতে হবে। এই বাটারে সেমাই গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং লো হিটে আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে। একটু সময় নিয়ে ভাজতে হবে যাতে একেবারে মচমচে হয়ে যায়।  প্রায় ১০মিনিট পরে সুন্দর ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে এতে পুরো এক ক্যান কনডেন্স মিল্ক দিবেন। এরপর দিবেন কিছু পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম কুচি। এগুলোকে খুব ভালো করে সেমাইর সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে আবার চুলায় উঠিয়ে নিতে হবে। এবারে সেমাইটা নেড়েচেড়ে ভালো করে মেশাতে হবে। তারপর আঠালো ভাব চলে এলে নামিয়ে নিতে হবে। বরফির জন্য একটা বরফের ট্রে নিতে হবে।  এতে করে বেশ কয়েকটি বরফি একসাথে তৈরি করা যাবে। একটা চা চমচের সাহায্যে সেমাইটা  ভালো ভাবে চেপে নিতে হবে। সবটা ভরে গেলে ট্রে উল্টো করলে বরফি টুক টুক করে বেরিয়ে আসবে। খুব সহজে তৈরি হয়ে যাবে সেমাইয়ের বরফি।