কাঁচা কাঁঠালের কোরমা

উপকরণ:
কাঁচা কাঁঠাল সিদ্ধ করা ২ কাপ, চিংড়ি মাছ ১ কাপ , নারিকেলের দুধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ৩ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ১০ থেকে ১২ টি, লবণ প্রয়োজন মতো, ঘি ২ চা চামচ, তেল ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ।

প্রণালী 
প্রথমে কাঁচা কাঁঠাল খোঁসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর ফুটানো পানিতে লবণ মিশিয়ে সিদ্ধ করুন। তারপর বলক আসার ৫ মিনিট পর কাঁঠাল ছেকে তুলে নিন। এবার চুলার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। এরপর চিংড়ি মাছ দিবেন। এবার আদা, রসুন এবং লবণ মিশিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর কাঁঠাল সিদ্ধ ঢালুন। এবার আরেকটু কষিয়ে নারিকেলের দুধ, চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করবেন। এরপর ভুনা ভুনা হয়ে আসলে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করবেন।