মিষ্টি কুমড়ার জালি কাবাব

উপকরণ
মিষ্টি কুমড়া কিউব ২৫০ গ্রাম, কাজুবাদাম গুঁড়া ৫০গ্রাম, ভাজা গমের গুঁড়া আধা কাপ, গরম মশলা গুঁড়া ১চা চামচ, ব্রেডকাম প্রয়োজনমত, চাটমশলা ২চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১চা চামচ, আদারসুন বাটা ১চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, তেল ভাজার জন্য প্রয়োজনমত, লবন স্বাদমত।

প্রনালী
প্রথমে মিষ্টি কুমড়া ধুয়ে কিউব কেটে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম হলে পেঁয়াজ একটু ভেজে মিষ্টি কুমড়া দিবেন। এবার আদারসুন বাটা, সব গুঁড়া মসলা আর স্বাদমত লবন দিয়ে একটু ভাজুন এতে স্বাদ ভালো হবে। এরপর ঠান্ডা হলে কাজুবাদাম গুঁড়া, ভাজা গমের গুঁড়া, নারকেল কোড়া, কাঁচামরিচ কুচি ব্রেডকাম দিয়ে সব একত্রে মিশিয়ে কুমড়া মথে নিয়ে গোল গোল চেপ্টা আকারে কাবাব বানিয়ে নিবেন। তারপর ডিম ফেটে কাবাব গড়িয়ে নিয়ে ডুবো তেলে দিয়ে এপাশ ওপাশ করে উল্টে দিন। এখন ফেটানো ডিম কাবাবের উপর নিংড়ে উল্টে পাল্টে দিন, এভাবে ভেজে তুলুন মিষ্টি কুমড়ার জালি কাবাব এটা মাংসের স্বাদকেও হার মানায়।