সরষে ইলিশ

উপকরণ
ইলিশ মাছ মাঝারি ১ টি, কালো সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া  ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ ।

প্রণালী
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরো গুলো ধুয়ে লবণ মেখে রেখে দিবেন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা, গুঁড়ো মসলা, সরিষা বাটা, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভুনে তার মধ্যে একটা একটা করে মাছ দিয়ে দিবেন। এখন মাছগুলো এপিঠ ওপিঠ করে নাড়াচাড়া করে ৮ টি কাঁচা মরিচ ফালি ও ১ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিবেন। এরপর পানিটা মাছের গা মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল বর্ষাকালের একটি অতি প্রিয় খাবার।