গোটা মসুরের খিচুড়ি

উপকরণ
গোটা মসুর খোসাসহ মসুর ডাল ১ কাপ, চাল ১ কাপ, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ, আদা এবং রসুন পেস্ট ২ টেবিল চামচ। হলুদ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, জিরা গুড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি
প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ, লবণ, মসলাগুলো দিয়ে কষিয়ে নিবেন। এরপরে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মসুর এবং ধুয়ে রাখা চাল দিবেন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সমপরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার খিচুড়ি যখন হয়ে আসবে অল্প আচে দমে রেখে দিবেন। পানি টেনে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে রাখুন। এরপর তাওয়ার উপরে শুকনা মরিচ টেলে নিন। এবার পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে। পরিবেশনের সময় শুকনা মরিচ এবং টালা পেঁয়াজ সরষের তেল এবং লবণ দিয়ে ডলে ভর্তা করে নিন।