মালাই রোস্ট 

উপকরণ 
মুরগি ১টি, টক দই ১কাপ, মালাই ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, আমন্ড কাজু, পেস্তা ৩টি করে, মরিচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ, আদা বাটা১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ২ ইঞ্চি, এলাচ ৬ টা, তেজপাতা ২টা, কাবাব চিনি ৪টা, জয়ত্রী জায়ফল সামান্য, বেরেস্তা ১কাপ, লবণ, তেল আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, কিশমিশ ১মুঠো, কাঁচা মরিচ ৬টা, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, আলু বোখারা ৬টা, জিরা গুড়া ৪ ভাগের ১ চা চামচ বাদাম বাটা ২টেবিল চামচ।

প্রণালী
প্রথমে মুরগি কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিবেন। এরপর ১ টেবিল চামচ দই ও লবণ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিবেন। এবার দই, মরিচ গুঁড়া, টমেটোর সস, বাদাম বাটা, জিরা ফেটাবেন। এরপর ঘি ও তেলে তেজপাতা,আলুবোখারা, কিশমিশ, কাঁচা মরিচ দিয়ে চিকেন হালকা ভেজে নিন। তারপর চিকেন তুলে নিন। এবার আদা,রসুন ভেজে নিন। এরপর বেরেস্তা,দইয়ের মিশ্রণ,গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে দিবেন। এবার চিকেন দিয়ে কষিয়ে দুধ দিবেন। এ পর্যায়ে ১কাপ পানি দিবেন। সেদ্ব হলে আলুবোখরা, কিশমিশ, চিনি, বেরেস্তা,কেওড়া, ঘি, মালাই, কাচা মরিচ দিযে দমে ১০ মিনিট রেখে দিবেন। এরপর ঝোল গায়ে লেগে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।