জিনজার চিকেন কষা

উপকরণ
চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, আদা কাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট ৪ টেবিল চামচ, এলাচ ৩ টা, দারুচিনি টুকরো ২টা, লবঙ্গ ৫টা, তেজপাতা ২টা, কালো গোল মরিচ ৬ থেকে ৭টা, কাঁচা মরিচ ৩ থেকে ৪টা স্বাদমত লবণ।

প্রণালী 
একটি বলে চিকেনের টুকরাগুলোর সাথে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, টমেটো পেস্ট, টক দই দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে ৩০মিনিটের জন্য রেখে দিবেন। এবার চুলায় একটা পাত্রে তেল গরম করতে করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, গোল মরিচের গোটা দিবেন। এরপর সবগুলো মাখানো চিকেন দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মতো কষিয়ে নিবেন। তারপর আধা কাপ গরম পানি ঢেলে ভালো করে আবারো ১৫ মিনিটের মত রান্না করে নিয়ে নামিয়ে রাখুন। এবার সারভিং ডিসে নামিয়ে নিয়ে তার উপরে ডেকোরেশন এর জন্য আদা কুচি আর মরিচ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।