আন্তর্জাতিক শেফ দিবস উদযাপন 

সকালের সময় প্রতিবেদক :
শেফ’স ফেডারেশন বাংলাদেশ এর আয়োজনে আন্তর্জাতিক শেফ দিবস উদযাপন ২০২৩ শেরাটন ঢাকার গ্র্যান্ড বলরুমে সম্পন্ন হয়েছে। এ বছরের শেফ দিবস এর প্রতিপাদ্য ছিল: ‘গ্রোয়িং গ্রেট শেফস’। এতে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন হাই কমিশন অফ ব্রুনেই দারুসসালাম এর হাইকমিশনার হাজী হারিস বিন উসমান। বিশেষ অতিথিদের উপস্থিত ছিলেন, বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথোরিটি’র ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান আবু নূর শামসুজ্জামান, বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথোরিটি’র অতিরিক্ত পরিচালক উপসচিব মোঃ আকতার মামুন। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ড. সন্তুর কুমার দেব, ইউনিক হোটেলস অ্যান্ড রিসোর্টস পিএলসি’র সিইও শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশ’এর প্রধান উপদেষ্টা মোঃ সাখাওয়াত হোসেন, প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও হোটেল ঢাকা’র জেনারেল ম্যানেজার রবিন জে. এডওয়ার্ডস, শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশ’র উপদেষ্টা প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও হোটেল ঢাকা’এর এফএন্ডবি পরিচালক কাজী মোয়াজ্জেম হোসেন, প্রাণ গ্রুপ’এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক ইলিয়াস মৃধা, শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশ’র উপদেষ্টা খলিল ফুডস’এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক মোঃ খলিলুর রহমান, ওমেরা এলপিজি’র প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা তানজিম চৌধুরী প্রমুখ।

বিশেষজ্ঞ আলোচনা, অভিজ্ঞতা ও মত বিনিময়, সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে হোরেকা : হোটেল রেস্টুরেন্ট ক্যাটারিং শিল্পের ৭০০ এর অধিক বিশেষজ্ঞ শেফ সারা বিশ্ব থেকে এই অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করেন। বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যকর জীবন তৈরিতে শেফরা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে বলে বক্তারা মন্তব্য করেন।

শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশের সভাপতি এবং প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁও হোটেল ঢাকার এক্সিকিউটিভ শেফ জহির খানকে আন্তর্জাতিক শেফ জুরি বোর্ডের সদস্য হিসেবে নিয়োগ দেওয়া হয়েছে। উপরন্তু, তিনি বাংলাদেশের একটি ৫-তারকা হোটেলে প্রথম বাংলাদেশী এক্সিকিউটিভ শেফ হওয়ার গৌরব অর্জন করেছেন। উল্লেখ্য, শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশের সাধারণ সম্পাদক ও গুলশানস্থ ৫তারকা হোটেল রেনেসাঁ তে কর্মরত শেফ বোরহান খান নতুন প্রজন্মের শেফদের স্বাগত জানান, এতে তারা বিশ্বের সেবা করার জন্য দক্ষ হয়ে গড়ে উঠবে বলেও মন্তব্য করেন। শেফ’স ফেডারেশন অফ বাংলাদেশ সিএফবি- ইসলামিক শেফ সোসাইটি এবং ইন্টারন্যাশনাল শেফ ফেডারেশন এর সদস্য এবং তারা বিশ্ব শেফ অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক আয়োজিত প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়ে কৃতিত্বের সাথে এ বছর লেবানন (বৈরুত) এ দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে।