ক্রিসমাস ফ্রুটস কেক

উপকরণ

কিসমিস ১ কাপ, মিক্সড নাট ৩ ভাগের ১ কাপ, মিক্সড ড্রাই ফ্রুট আধা কাপ ( ৭৫ গ্রাম),  রেড  চেরি  ৪ ভাগের ১ কাপ, ব্রাউন সুগার আধা কাপ বা ১০৫ গ্রাম

 দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ,  লবঙ্গ গুঁড়া-৪ ভাগের ১ কাপ  চা  চামচ,  আদা গুঁড়া আধা চা চামচ লবণ ৪ ভাগের ১ চা চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, ফ্রেস অরেন্জ জুস  আধা কাপ,  অরেঞ্জ রেইন্ড ১ চা চামচ, ডিম ১টি, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ, ময়দা ৪ ভাগের ৩ কাপ, বেকিং সোডা আধা চা চামচ।

প্রণালী

প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে কিশমিশ, বাদাম, মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস, চেরি, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি, লবঙ্গ গুঁড়া,আদা গুঁড়া,  বাটার, ফ্রেশ অরেঞ্জ জুস সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায়  মৃদু আঁচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিন।  এরপর নাড়তে নাড়তে  এর মধ্যে অরেঞ্জ রাইন্ড দিয়ে একটা বলক আসলে চুলার থেকে নামিয়ে নিন। এরপর হালকা কুসুম ঠান্ডা হয়ে এলে এর মধ্যে একটি ডিম দিয়ে স্প্যাচুলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিবেন। এরপর ভ্যানিলা এসেন্স,  ময়দা, বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে বেটার তৈরি করে  নিন। এরপর ৮ইঞ্চি   মোল্ডে বেকিং পেপার বিছিয়ে বেটার ঢেলে দিবেন।  প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট আপডাউন  হিটে দিবেন৷  হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে কেটে সার্ভ করুন।