গাজরের ক্ষীরসা পাটিসাপটা

উপকরণ
ব্যাটার তৈরির জন্য যা যা লাগবে 
চালের গুঁড়া ১কাপ, ময়দা আধা কাপ, লবণ স্বাদমত চিনি, আড়াই টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজন মত।

ক্ষীরসা তৈরি 
গাজর আধা কেজি, চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, তরল দুধ ১কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমত, ঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রথমে গাজর কুচো করে নিন। এরপর প্যানে ঘি যোগে গাজর সেদ্ধ হলে গুঁড়া দুধ দিন। চালের গুঁড়ার সাথে কুসুম গরম দুধ গুলে গাজরের সাথে মিশিয়ে ৫মিনিট কম আচে ক্ষীরসা রান্না করুন।

পিঠা তৈরি
শুকনো উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার এমনভাবে তৈরি করুন যেন বেশি ঘন আবার পাতলা না হয়। ১ঘন্টা রেখে দিন। চুলায় প্যান বসিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে হাল্কা গরম হলে আধা কাপ ব্যাটার দিয়ে ঘুরিয়ে দিন রুটির মত করে। শুকিয়ে এলে এক প্রান্তে গাজরের ক্ষীরসা পুরে দিয়ে ২ভাঁজ করে আরো ১মিনিট ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।