মিষ্টি আলুর স্যুপ

উপকরণ
মিষ্টি আলু ৪ টি, মিষ্টি কুমড়া৪ টি ছোট টুকরা, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি, রসুন কুঁচি ২ কোয়া, আদা কুঁচি ১ চা চামচ, বাটার  ১ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমানমত, গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমত, গরম পানি  পরিমানমত, সাজানোর জন্য কালিজিরা তেল, খই কুঁচি, ধনেপাতা। 

প্রণালি: 
প্রথমে মিষ্টি আলু ও মিষ্টি কুমড়া টুকরা করে  সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেদ্ধ করার পর ছাল তুলে ফেলুন।  এবর একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল ও বাটার গরম করে নিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন ও আদা  কুঁচি দিয়ে হালকা সতে করে নিন।  এ পর্যায়ে সেদ্ধ করা মিষ্টি আলু ও মিষ্টি কুমড়া দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন, তবে লাল করা যাবে না। এবার এতে গরম পানি ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ৫/৭ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে, ঢাকনা খুলে গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন । এবার একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে সবকিছু ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। ( হ্যান্ড ব্লেন্ডার না থাকলে নরমাল ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করা যাবে)। এরপর একটি স্যুপের বাটিতে স্যুপ ঢেলে উপরে মিহি করে কাটা খই, কালিজিরার তেল ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।