মচমচে পিঁয়াজু

পেঁয়াজু দিয়ে মুড়ি মাখানো খেতে কম বেশি সকলেই পছন্দ করেন। তবে অনেক সময় দোকানের পেঁয়াজু গুলো স্বাস্থ্যসম্যত হয়ে থাকে না। তাই ঘরেই খুব সহজ পদ্ধতিতে ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করে নিতে পারেন ডালের পেঁয়াজু। আসুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মচমচে পেঁয়াজু-

পেয়াজু তৈরি করতে যা যা লাগবে:

তেল

বেসন

হলুদের গুড়া

স্বাদমত লবন

ধনিয়াপাতা কুচি

কাঁচামরিচ কুচি

২ টেবিল চামচ পেয়াজকুচি

২ টেবিল চামচ চালের গুড়া

১/২ চামচ আদা ও রসুন বাটা
মসুর ও খেসারি ডাল ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ৬ ঘণ্টা পর ডালগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ডাল ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন ভালো করে।

এখন ডালের সাথে তেল ছাড়া সব মসলা সহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।

এখন ভেঁজে নেয়ার পালা। একটি কড়াইরে পর্যাপ্ত পরিমান তেল গরম করে ডো হাতে নিয়ে পেয়াজুর মত করে তেলে দিয়ে দিন।

পেঁয়াজু গুলো বাদামি করে ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে তারপর একটি কিচেন টিস্যুর উপর তুলে রাখুন। এতে করে বাড়তি তেল শুষে নিবে।

ব্যাস এভাবেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন মুচমুচে এবং মজাদার পেঁয়াজু ।