মালাই লাড্ডু

মিষ্টান্ন এর মধ্যে বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার লাড্ডু। ছোট বড় সবাই লাড্ডু খেতে বেশ পছন্দ করেন। ঘরেই খুব সহজেই ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এবং সুস্বাদু মালাই লাড্ডু।

আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে ২৫০ গ্রাম ছানা খুব ভাল করে হাতের তালু দিয়ে ভর্তা করে নিন। এরপর একটি প্যানে ছানার সাথে পনির এবং হাফ কাপ কনডেন্সডমিল্ক দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি আঠালো হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

ছানা চুলা থেকে নামানোর আগে ২-৩ ফোঁটা গোলাপ জল দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। চাইলে সামান্য এলাচের গুড়া দিতে পারেন। অনেকে এলাচের ফ্লেবার পছন্দ করেন না। তারা চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন।

এইবার লাড্ডু তৈরি করার পালা। ছানার মিশ্রণটি হালকা ঠাণ্ডা হলে হাত দিয়ে গোল গোল করে নিন লাড্ডু তৈরি করে নিন।

জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মালাই লাড্ডু।