রুই মাছের কোফতা মালাইকারি

কোফতার জন্যঃ 

রুইমাছের কিমা - ১ কাপ

পিয়াজ - ২ টা মাঝারী

আদা ও রসন বাটা - ১ চা,চাঃ

হলুদ গুড়া - হাফ চা চাঃ 

লবন - পরিমান মত 

কাঁচা মরিচ কুচি - ২/৩ টি

ধনেপাতা কুচি - ১ মুঠ

লেবুর রস - ১ টুকরা

তেল ভাজার জন্য 

প্রসতুত প্রনালীঃ

উপরের সমস্ত উপকরণ একসাথে মেখে কোফতার আকার দিয়ে তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন। 

 গ্রেভির জন্যঃ 

তেল - ৩ টেঃ চাঃ 

পিয়াজ -১ টি

পিয়াজ বেরেসতা - ১/৪ কাপ

আদা ও রসুন বাটা - ১ টেঃ চাঃ 

হলুদ গুড়া - ১ চা, চাঃ 

মরিচ গুঁড়া - ১ চা চাঃ 

লবন - পরিমান

জিরার গুড়া - হাফ চা চাঃ 

গরম মশলা গুড়া - ১/৪ চা চাঃ 

গোটা গরম মশলা - সামান্য পরিমান

টমেটো কুচি /টমেটো সস- ১ টেঃ চাঃ 

নারকেলের দুধ - ১ কাপ 

কাঁচা মরিচ - কয়েকটি 

তেলে গোটা গরম মশলা, পিয়াজ, আদাবাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুঁড়া,  লবন দিয়ে কষিয়ে নিন।  পানি দিয়ে কষিয়ে জিরা গুড়া দিন নারিকেল এর দুধ দিবো বলক হলে ভাজা কোফতা  গুলি দিবো। গরম মশলা গুড়া, ভাজা পিয়াজ ও গোটা কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছু সময় দমে রেখে  গরম গরম পরিবেশন করুন।