ঢেঁড়স ঝুরি ভর্তা

উপকরণ
ঢেঁড়স ঝুরি ২ কাপ, চিংড়ি মাছ ২ কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি ১ কাপ, লবন পরিমাণ মতো, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ গুঁঁড়া আধা চা চামচ করে, গোটা শুকনা মরিচ, কাঁচা মরিচ ২টি করে, গোটা রসুন ৪ পিস,  পেঁয়াজ ১ কাপ।

প্রণালী
প্রথমে ঢেঁড়স গোটা ভাল করে ধুয়ে লম্বা করে চার ভাগ করে কেটে নিবেন। তারপর আড়াআড়িভাবে ঝুরি করে কেটে দুই চা চামচ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার পানি শুকিয়ে গেলে ঢেঁড়স উঠিয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করে গোটা শুকনা মরিচ, রসুন ছেড়ে ভেজে উঠিয়ে নিবেন। এখন পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও চিংড়িতে মসলা মেখে তেলে ছেড়ে সিদ্ধ হলে ধনিয়া পাতা দিয়ে উঠিয়ে নিন। এবার সব এক সাথে হাতে ভেঙ্গে, ঢেঁড়সের সাথে মিলিয়ে চুলায় এক টেবিল  চামচ তেল দিয়ে নেড়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।