পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে বাঁধাকপি

গ্র‍্যান্ড সুলতান টি রিসোর্ট এন্ড গলফ ক্লাবে নির্বাহী শেফ হিসেবে বর্তমানে কর্মরত আছেন। তাঁর জন্ম নারায়ণগঞ্জে। তাঁর পিতা মৃত মো: শামসু উদ্দিন।  শেফ হিসেবে বাশারের যাত্রা শুরু হয়েছিল ৯ সেপ্টেম্বর ১৯৯৩ সাল থেকে। নারায়ণগঞ্জের এসএইচ ক্যাসেল এন্ড রিসোর্টে। ১৯৯৩ থেকে ১৯৯৪ সাল পর্যন্ত সহকারী শেফ হিসেবে তিনি সেখানে কাজ করেন। এরপর ঢাকার হোটেল রাজমনি ইশা খাঁতে যোগদান করেন। ডেমি শেফ ডে পার্টে হিসেবে তিনি হোটেল রাজমনি ইশা খাঁ থেকে চলে আসেন। ২০০৫ সালে তিনি সৌদি আরবের সানসেট বিচ মেরিনা এন্ড স্পাতে সোস শেফ হিসেবে কাজ শুরু করেন। ২০১২ সালে তিনি সৌদি আরবের রাজপরিবারের শেফ হিসেবে নিযুক্ত হন এবং এক বছর সেখানে নিষ্ঠার সাথে কাজ করে ২০১৩ সালে এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে যোগ দেন বাংলাদেশের হোটেল গ্র‍্যান্ড সুলতান টি রিসোর্ট এন্ড গল্ফ ক্লাবে। দেশে যখন পেঁয়াজের দাম আকাশচুম্বি তখন শেফ বাশার রান্নায় পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে বাঁধাকপি ব্যবহার করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দেন। পেঁয়াজের পরিবর্তে বাঁধাকপি দিয়ে প্রস্তুতকৃত সেইসব রান্না যেমন ছিলো মুখরোচক তেমনি পেঁয়াজের দাম কমাতে সহায়ক। করোনার শুরুতে বাংলাদেশে যখন পর্যাপ্ত হ্যান্ড স্যানিটাইজার ছিলো না, তখন শেফ বাশার লেবুর রসকে স্যানিটাইজার হিসেবে ব্যবহার করতেন যা তখনকার দৈনিক পত্রিকাতে প্রকাশিত হয়েছিলো। এছাড়াও অনেক করোনা আক্রান্ত রোগী তাঁর তৈরি লেমন জুস খেয়ে আরোগ্য লাভ করেছে। শেফ বাশার শুধুমাত্র কালিনারি আর্টিস্ট হিসেবে নয়, একজন মানুষ হিসেবে সমাজের প্রতি তাঁর সকল দায়িত্ব পালন করতে চান।