সর্ষে ইলিশ 

উপকরণ:
ইলিশ মাছের টুকরা ২৫০ গ্রাম, সাদা ও কালো সরিষা সমপরিমাণে আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি, লবণ স্বাদমতো, কালোজিরা আধা চা চামচ,  সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মত।

প্রণালী:
প্রথমে সরিষা ১টি কাঁচামরিচ আর এক চিমটি লবণ দিয়ে মিহি করে বেঁটে নিতে হবে। প্যানে সরিষার তেল গরম হলে এর মধ্যে কালোজিরা ফোঁড়ন দিয়ে সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ একে একে দিয়ে দিব। মসলা কষানোর পর তেল উপরে ভেসে উঠলে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে হালকাভাবে উপরে-নিচে উল্টে মাছগুলো কষিয়ে নিব। মাছ রান্না হওয়ার জন্য পরিমাণ মত পানি দিয়ে চুলা মিডিয়াম-লো হিটে রেখে ঢেকে দিব। ১০ মিনিট পর পানি প্রায় শুকিয়ে আসলে ৪টি কাঁচামরিচ হালকা মুখ চিরে দিয়ে আরও ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে অপেক্ষা করব। এরপর নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।