কুষ্টিয়ায় তালের শাঁসের ব্যাপক কদর বেড়েছে

 

কুষ্টিয়া জেলাসহ উপজেলার বিভিন্ন পয়েন্টে এবার তালের শাঁসের ব্যাপক কদর বেড়েছে। সেই সাথে বিক্রির হিড়িক পড়েছে।

 

কুমারখালী উপজেলার বিভিন্ন ইউনিয়নের প্রত্যন্ত গ্রামগঞ্জে বা হাট-বাজারে বেরিয়ে পড়েছেন খেটে খাওয়া লোকজন। জীবিকার তাগিদে ছুটে চলছে যে যার যার গতিতে। কুষ্টিয়া সদর এলাকায় বেশ কয়েক দিন থেকে বিভিন্ন হাট-বাজার, পাড়া-মহল্লায় সুস্বাদু তালের শাঁস বিক্রি করছেন বিক্রেতারা। এটি জনপ্রিয় সব মানুষের কাছে। তালের শাঁসে রয়েছে গুণও। শুধু শাঁস নয়, রস, গুড়, পাকা তাল, পিঠা এসব অত্যন্ত মজাদার খাবার। মৌসুমি ফলের মধ্য তালশাঁসেরও ব্যাপক কদর বেড়েছে।

 

সোমবার (২৩ মে) কুমারখালী উপজেলার ছেঁউড়িয়া দবির মোল্লার রেলগেট বাজারসহ বিভিন্ন হাট-বাজার, রাস্তাঘাট, ফুটপাথসহ বিভিন্ন জায়গায় চোখে পড়ে- সুস্বাদু তালের শাঁস ফলটি ধারালো ‘দা’ দিয়ে কেটে শাঁস বের করে দিচ্ছেন বিক্রেতারা। ক্রেতাদের চাহিদাও কিন্তু কম নয়।

 

কুষ্টিয়ার কুমারখালী উপজেলার ছেঁউড়িয়া দবির মোল্লার রেলগেট বাজারে দেখা মিলল তালের শাঁস বিক্রেতা নান্নু শেখের। তার সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, তিনি এ মৌসুমে তাল সংগ্রহ করে বাজারে বিক্রি করছেন। কিন্তু অন্য সময় পেশা হিসেবে বিভিন্ন কাজ করেন।

 

নান্নু শেখ আরো জানান, কেউ একটু তরল আবার কেউ একটু শক্ত শাঁস পছন্দ করেন। প্রতিদিন ৩০ থেকে ৪০ কাদি (ছড়া) তাল বিক্রি হয়। এভাবেই তালের মৌসুম এলে তার সংসারে সচ্ছলতা ফিরে আসে।

 

বিক্রেতারা জানান, প্রতিটি তালে ২-৩ টি শাঁস থাকে। এটি ১০ থেকে ১৫ টাকায় বিক্রি হয়। গরমে শাঁসের কদর একটু ভিন্ন। এসব তালের শাঁস কুষ্টিয়ার বিভিন্ন জায়গা থেকে এনে বিক্রি করা হয় বলেও জানান তারা। এসব তাল উত্তরবঙ্গের নানা স্থান থেকে এনে বিক্রি করছেন বিক্রেতারা।

 

কৃষিবিদ রমেশ চন্দ্র ঘোষ বলেন, এ বছর তালের ভালো ফলন হয়েছে। এছাড়া নতুন নতুন গাছ থেকে এই তাল সংরক্ষণ করা হচ্ছে।

 

তিনি আরো বলেন, এখন অনেকেই বজ্রপাত রোধে তালগাছ রোপণ করে থাকেন। বিভিন্ন সড়কের ধারে ও খালের পাড়ে তালগাছ রোপণ করা হয়ে থাকেন। কৃষি অফিসসহ সামাজিক ও বিভিন্ন সংগঠনের আলাদা আলাদা দল হিসেবে এই তালগাছ রোপণ করে আসছে।