সবজিতে ক্ষতিকর রং মেশানো কি না বুঝবেন যেভাবে

পুষ্টিকর খাবার আমাদের সুস্থতা নিশ্চিত করে। অন্যদিকে ক্ষতিকর রং মেশানো খাবার আমাদের শরীরে বিষের মতো কাজ করে। যা আমাদের শরীরে নানা ধরনের রোগের জন্ম দেয়। অনেক সময় দেরিতে হলেও আমাদের জন্য ডেকে আনতে পারে মৃত্যু। সতেজ পুষ্টির প্রয়োজনে বাজার থেকে এক ব্যাগ তাজা সবজি কিনলেন। ঝকঝকে সবুজ পালং শাক, পটল, কাঁচামরিচ সব কিনে নিলেন। কিন্তু সত্যি সেই সবজি ততটাই তাজা, নাকি সবজির গায়ে দেওয়া হয়েছে রাসায়নিক রং।

সবজিতে ব্যবহৃত রং ক্ষতিকর। ক্যানসার থেকে শুরু করে নানা রকম শারীরিক সমস্যা হতে পারে সেই রং থেকে। ফলে যত তাজা দেখতে সবজিই বাজার থেকে নিয়ে আসুন না কেন, তা সন্দেহের বাইরে রাখলে চলবে না। পুষ্টির কথা ভেবে যে সব খাবার খাবেন, তা যেন উল্টো শরীরের ক্ষতি না করে, সে খেয়াল তো রাখতেই হবে।

ম্যালাকাইট গ্রিন নামে একটি রাসায়নিক রং দিয়েই পালিশ করা হয় সবজি। তাতে সবজি ঝকঝক করে। একেবারে সদ্য গাছ থেকে তুলে আনা তাজা সবজির মতো দেখাতে পারে তিন দিন পুরোনো সেই বেদানাটিও।

খোলা জায়গায় যত বেশিক্ষণ থাকে তত বিষাক্ত হয়ে ওঠে এই রং। পরে সেই রং শরীরে প্রবেশ করলে নানা অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। অনেক সময় গলা থেকে বুক পর্যন্ত একধরনের জ্বালা হয়। অ্যাসিডিটির সমস্যা শুরু হয়। যখন এটা হজম প্রক্রিয়া শুরু হবে তখন বমি বমি লাগবে, মেজাজ খিটখিটে হবে, পেট ভারী ভারী লাগবে। এমনকি মাথা ব্যথাও হতে পারে। এসব হচ্ছে তাৎক্ষণিক সমস্যা। তবে দীর্ঘমেয়াদি যে সমস্যাগুলো দেখা দেয় তারমধ্যে অন্যতম হলো কিডনির সমস্যা। ক্যানসারের কারণ হয়ে ওঠে অনেক ক্ষেত্রে। তা ছাড়াও ফুসফুসে সংক্রমণ ছড়ায় এই রং।

যেভাবে বুঝবেন সবজির গায়ে রং ব্যবহার করা হয়েছে

একটি সাদা কাপড় বা তুলা ভিজিয়ে নিতে হবে প্যারাফিনে। তার পর সেই কাপড় ভালভাবে ঘষতে হবে সবজির গায়ে। যদি কাপড়টির রং সবুজ হয়ে যায়, তবে বুঝতে হবে সেই সবজিতে রং ব্যবহার করা হয়েছে। কাপড় সাদা থাকলে সেই সবজিটি খেলে কোনও বিপদের আশঙ্কা নেই।

সবজিতে কৃত্রিম বা ক্ষতিকর রং কোনভাবেই স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়। সবজির মধ্যে ক্ষতিকর রং থেকে সাবধান থাকতে হবে। তাহলেই স্বাস্থ্য ভাল থাকবে। ফিরে পাবো সুন্দর জীবন।