অন্যতম এক ভিন্নধর্মী ফল তালের শাঁস

 

বর্তমানে শহর থেকে শুরু করে গ্রামের বিভিন্ন অলিগলিতে এই মৌসুমি ফল তালের শাঁস বিক্রির বেড়ে গেছে। অনেক মৌসুমি ব্যবসায়ী তাল গাছ থেকে অপরিপক্ক তাল ফল পাইকারি কিনে এনে কেটে কেটে বিভিন্ন দামে বিক্রয় করেন। তবে নরম অবস্থায় তালশাঁসের দাম অনেক বেশি। কিন্তু,দিন যতই যেতে থাকে, এই তালশাঁস ততই শক্ত হতে থাকে। তখন শাঁসের দাম কমতে থাকে এবং এক সময় তাল পরিপক্ক হয়ে গেলে তখন আর এই শাঁস খাওয়া সম্ভব হয় না।

 

‘ওই দেখা যায় তাল গাছ, ওই আমাদের গাঁ, ওই খানেতে বাস করে কানা বগীর ছা’- গাঁয়ে এখন বকের ছানা থাক বা না থাক, গাইবান্ধা জেলার প্রতিটি উপজেলার তালগাছগুলোতে কিন্তু কচি তালে ভরে গেছে। মধুমাসের এ ফলকে কেউ বলে তালের শাঁস, কেউ বলে তালকুর, কেউ বলে তালের আঁটি। গরমের মধ্যে তৈলাক্ত খাবারের চেয়ে তালের শাঁস অনেক উপকারী। এর রয়েছে অনেক গুণাগুণ। তাই জৈষ্ঠ্যের এ মধুমাসে বাজারে নানা ফল ওঠলেও গাইবান্ধার ফুলছড়িতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তালের শাঁস।

 

গ্রীষ্মের এই দিনে গাইবান্ধায় তালের শাঁস খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তাই সবার হাতে পোঁছে যায় কচি তালের শাঁস।

 

সরেজমিন দেখা যায়, বর্তমানে তালের শাঁসের চাহিদা অনেক বেড়েছে। বিক্রেতারা শাঁস কেটে সারতে পারছেন না, ক্রেতারা দাঁড়িয়ে রয়েছেন শাঁস নিতে।

 

গাইবান্ধার ফুলছড়ি উপজেলার কালির বাজারের তালশাঁস বিক্রেতা ময়নাল (৩৫) বলেন, প্রতি বছরই এ সময়ে তালের শাঁস বিক্রি করে সংসার চালাই। গ্রামাঞ্চলে ঘুরে ঘুরে তাল ক্রয় করে গাছ থেকে পেড়ে এনে শাঁস বিক্রি করি। তবে গাছ উঠে, বাঁধা ধরে পাড়া সবচেয়ে কষ্টকর।

 

তিনি জানান, বৈশাখ থেকে জৈষ্ঠ্যের অর্ধেক পর্যন্ত এ দেড় মাস চলবে তালের শাঁস বিক্রির কাজ। প্রতিদিন প্রায় ২০০ থেকে ২৫০ পিস শাঁস বিক্রি করা যায়। একটি শাঁস আকারভেদে ৫ থেকে ১০ টাকা দরে বিক্রি করেন। এতে প্রতিদিন তার ১০০০-১২০০ টাকা আয় হায়।

 

ক্রেতারা জানান, এখন গরমের সময়, রসালো এই ফল খুবই উপকারী ও সুস্বাদু। প্রচণ্ড গরমে এই ফল শরীরের জন্য অনেক ভালো।