আদমদীঘিতে খেজুর গাছের রস সংগ্রহের কাজে ব্যস্ত গাছিরা

বগুড়ার আদমদীঘিতে শীতের হিমেল ছোঁয়া পড়তেই গ্রামাঞ্চলে শুরু হয়েছে খেজুর গাছের রস সংগ্রহের প্রস্ততি। ভোরের শিশির আর বিকেলের নরম বাতাসে এখন ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। খেজুর রস সংগ্রহের ঐতিহ্যবাহী এই মৌসুমকে ঘিরে যেন পুরো এলাকাজুড়ে নেমে এসেছে এক উৎসবের আমেজ। উপজেলার বিভিন্ন গ্রাম ঘুরে দেখা গেছে গাছিরা খেজুর গাছে নলী লাগানো, গাছের মুখ পরিষ্কার করা, মাটির কলস ও হাড়ি প্রস্তুত করতে দিনরাত পরিশ্রম করে যাচ্ছেন। কারণ শীত যত বেশি হবে, রসও তত বেশি মিষ্টি ও স্বচ্ছ হবে বলে জানান তারা। চকবাড়িয়া গ্রামের গাছিয়া রাব্বি হোসেন বলেন, এখন খেজুর গাছ প্রস্তুতি চলছে। কয়েকদিনের মধ্যেই রস নামা শুরু হবে। শীত বেশি পড়লে রসের মানও ভালো হবে। অপর গাছিয়া সালামত হোসেন জানান, এ বছর তিনি মোট ৮০ থেকে ৯০টি খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করবেন। ইতোমধ্যে গাছ পরিষ্কার, নলি লাগানো ও ভাঁজ তৈরির কাজ প্রায় সম্পন্ন করেছেন তিনি। খেজুর রস থেকে নালী, গুড় ও পাটালি গুড় তৈরি করে তারা সারা বছরের আয় থেকে সংসার খরচের একটা বড় অংশ তুলে নিতে পারা যায়। তাই এই মৌসুম আমাদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। খেজুরের রস ও গুড়কে কেন্দ্র করে শীতের মৌসুমে ব্যবসাও জমে উঠতে শুরু করেছে। স্থানীয় বাজার গুলোতে ইতোমধ্যেই মাটির কলস, মাটির হাঁড়ি, চাহিদাও বেড়েছে। রস থেকে তৈরিকৃত গুড়, পাটালি স্থানীয় বাজার ছাড়িয়ে দেশের বিভিন্ন জায়গায়ও সরবরাহ করা হয়। গ্রামীণ বাংলার প্রাচীন ঐতিহ্যের অন্যতম এই খেজুর রস সংগ্রহ মৌসুম যেন শীতের আগমনী বার্তা পৌঁছে দেয় আদমদীঘিসহ দেশের সর্বত্র। প্রকৃতির সঙ্গে মিলেমিশে গড়ে ওঠা এই পেশা আজও ধরে রেখেছে গ্রামের মানুষরা জীবিকা ও সংস্কৃতির এক অংশ হিসাবে।