হালাল মাংস বলতে কী বোঝায়?

কোন কোন মাংস হারাম, কিংবা হালাল ইসলাম এ ব্যাপারে সুস্পষ্ট নীতিমালা প্রদান করেছে। পবিত্র কোরানের একটি আয়াতে বিস্তারিতভাবে আলোচিত হয়েছে। সেখানে বলা হয়েছে তোমাদের জন্য হারাম করা হয়েছে মৃত জন্তু, রক্ত, শূকরের মাংস এবং যা আল্লাহ ছাড়া অন্য কারো নামে জবাই করা হয়েছে। এছাড়া শ্বাসরুদ্ধ হয়ে মরা, আঘাত পেয়ে মরা, উপর থেকে পড়ে মরা, শিংয়ের আঘাতে মরা এবং হিংস্র জন্তুর খাওয়া প্রাণী এগুলোও হারাম। তবে তোমরা যদি তা জীবিত অবস্থায় পেয়ে জবাই করে থাক, তাহলে ভিন্ন কথা। বলি দেয়া জন্তু হারাম, জুয়ার তীর নিক্ষেপ করে ভাগ্য নির্ণয় করা জন্তু হারাম এসবই বড় গুনাহর কাজ।

যদি কোনো ব্যক্তি ক্ষুধার তাড়নায় হালাল নয়, এমন খাদ্য গ্রহণ করতে বাধ্য হয়, কিন্তু সে কোনো পাপের দিকে ঝুঁকে পড়তে চায় না, তাদের ব্যাপারে আল্লাহ তায়ালা অবশ্যই ক্ষমাশীল ও দয়ালু।

‎"হে মু'মিনগণ! আল্লাহ তোমাদেরকে কঠিন পরীক্ষার সম্মুখীন করবেন (মুহরিম অবস্থায়) শিকারের ‎ব্যাপারে.........যন্ত্রণাদায়ক শাস্তি।" পর্যন্ত- (সূরাহ আল-মায়িদাহ ৫/৯৪) মহান আল্লাহ্‌র বাণীঃ "তোমাদের ‎জন্য গৃহপালিত চতুষ্পদ জন্তু হালাল করা হল- সেগুলো ছাড়া যেগুলোর বিবরণ তোমাদের দেয়া ‎হচ্ছে.........কাজেই তাদেরকে ভয় করো না, কেবল আমাকেই ভয় কর।" (সূরাহ আল-মায়িদাহ ৫/১-৩)‎

ইবনু 'আব্বাস (রাঃ) বলেন, (আরবী) অঙ্গীকারসমূহ যা কিছু হালাল করা হয় বা হারাম করা হয়। (আরবী) ‎শূকর। (আরবী) তোমাদেরকে যেন প্ররোচিত করে। (আরবী) শত্রুতা। (আরবী) শ্বাসরুদ্ধ হয়ে মারা যাওয়া ‎প্রাণী। (আরবী) প্রহারে মৃত প্রাণী। (আরবী) উঁচু স্থান থেকে পতিত হয়ে মারা যাওয়া প্রাণী। (আরবী) শিং ‎এর আঘাতে মারা যাওয়া প্রাণী। ইবনু 'আব্বাস (রাঃ) বলেন, এর মধ্যে যে জন্তুটির তুমি লেজ বা চোখ ‎নাড়াচাড়া অবস্থায় পাবে। সেটাকে যবহ করবে এবং আহার করবে।